材料
- W# J: n% y* e* [/ jtvb now,tvbnow,bttvb腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒6 c$ _ |% u# |% r
1 U; A+ N8 V0 l. h4 o3 o) D調味料公仔箱論壇+ L, n3 P O# Z4 S- T
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法
% P/ c3 @" m. X1 m1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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8 B3 q2 ^0 i4 q, W) H, X2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。, i$ O5 w2 y! {+ L: R7 y
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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