材料
. \) K, @; U4 s腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒7 O, C& W# H9 X0 ~+ n3 ?
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調味料
7 z$ o5 k. K# t公仔箱論壇胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙公仔箱論壇8 V7 X" R- N; |; }3 a4 d9 k0 I
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做法
( Z3 y. p1 F8 T7 F' T6 N1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。8 ^) ?$ _/ y5 g% x5 V; k
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2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。; A/ S2 k: P4 S; D" \- a! s
9 W2 v$ p( A/ c; W+ o/ R2 [3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。) [" {0 D: ~) m" Z
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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