材料
0 U2 A+ ^, |+ l" _腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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9 R) v6 v/ z9 \調味料
; B2 Y; @) C" b& @+ Z- E公仔箱論壇胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法
9 s9 ]8 e2 J; ^公仔箱論壇1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) z. |9 [; `* m9 Y1 b: W
. r, J. A, H/ V, K; h6 p2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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% m1 n- [1 T* ~+ X' p9 t0 m! @# V3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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貼士
" e" W/ h1 a6 K% Z R最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。公仔箱論壇( I( v, ?* E9 V x0 r3 m
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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