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雞髀肉（去皮） 550克、斑蘭葉 12片、葱（切段） 1棵& \6 w- a6 S8 ^& c2 V
8 ~9 ~! j. D: D, [0 ~. m9 u/ D調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 m0 c" G4 d, [
薑汁 2湯匙、蜜糖 56毫升、醬油 1湯匙、紹酒/麻油各少許、鹽 2/3茶匙、雞粉/黑胡椒碎/生粉各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 I1 W$ G R2 D. Y7 Q, Z
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做法公仔箱論壇( n/ N; ^' J7 a w$ |
1.雞髀肉切件，備用。8 Q5 A6 m+ I) O+ b: F! L
4 W: R6 d2 A9 w, k* vtvb now,tvbnow,bttvb2.雞肉、葱段，薑汁、紹酒、醬油、雞粉、黑胡椒碎、鹽、生粉、蜜糖、麻油拌勻，醃 30分鐘。6 \; ~( i) R7 |+ _. x- ?" y, {
8 p l2 r o! S% T% O E) ?3.斑蘭葉由軟身位開始屈起成三角錐形，包入雞件，將斑蘭葉包好，用牙籤固定。% _2 e# M$ o9 {/ \( \' k& e& I
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4.燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。
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因雞肉有蜜糖，包時不可外露，否則很容易會炸燶。
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發表於 2011-10-14 08:25 AM
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