[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 / X! Q0 Y! q' P# ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g2 E" B7 O; h$ x, J8 }9 ]9 ^( R
塔塔粉	2g  ?/ F6 T5 _2 [3 X/ C
鹽	2g ( [0 C* `5 G+ u, W2 s公仔箱論壇
細砂糖	80g 5 B  q0 |$ n) e( ^+ N3 B; J公仔箱論壇
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* d5 Z* G$ q7 D% [
粿加膠	300g  l6 S8 I+ r7 n" u7 `
海苔芝麻	適量 ) F: n, \" m, C5 s5 B3 H2 ptvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量公仔箱論壇3 C# U! M( h: `8 d8 m0 e
沙拉醬	適量 ' Z' ~7 c- T- C" @www2.tvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。