[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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公仔箱論壇  Y- m" f, e: j: R
【材　料】. }4 _9 u7 ^4 B6 R
蛋白	210gwww2.tvboxnow.com1 D' ]% S6 ^0 {: ?2 _# R
塔塔粉	2g 2 ?: |3 c% |1 v- y
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ k' |- E( q+ [  A2 b
細砂糖	80g - s7 R% k$ e- Y9 p/ A5 ]www2.tvboxnow.com
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb9 j/ |1 H- s0 T5 F0 i+ f+ t
粿加膠	300g ; J' [, R# ]3 e; atvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb( K" Y' f, t' g3 i
海苔粉	適量/ Z7 c" O" s8 a
沙拉醬	適量www2.tvboxnow.com2 e0 {2 r+ q) Y0 @9 K+ v1 j# V

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。