[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲www2.tvboxnow.com/ y! `( t- h' w. R  P

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【材　料】 1 P3 c: |# C  H1 q" L9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g ! F+ a$ c! g1 D" j
塔塔粉	2gwww2.tvboxnow.com5 m9 \' _/ B# G4 ]( y
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb8 r9 {. b9 G, W" Q
細砂糖	80g9 |; Y4 V6 n3 F* Y  H3 I
低筋麵粉	100g+ ~( j5 {! b  n) f& |  D
粿加膠	300g 2 E% [2 r! c" L+ V公仔箱論壇
海苔芝麻	適量0 R9 i) \! [; ^$ Y2 B, O" |4 B
海苔粉	適量www2.tvboxnow.com+ u8 Z! p  W. N& w3 b" b$ {5 P
沙拉醬	適量 * w" ^* l6 Y# u: p/ b% t7 d! z( }tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。