[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 1 e# J8 a& e  }; ttvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g - d& `8 O5 ?  @( {1 B1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb) z; ?: p2 |; Q
鹽	2g0 U+ c0 P7 G3 h3 U3 g. P
細砂糖	80g 7 v2 c( W; h' Ztvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g % _0 c9 z4 H; C- qwww2.tvboxnow.com
粿加膠	300g * H. @8 A8 O# L/ f) g
海苔芝麻	適量 % w! ?5 ?/ a' ttvb now,tvbnow,bttvb
海苔粉	適量 , }; S& R8 S2 O: X; h( f. x) H
沙拉醬	適量   b' @5 H3 U4 L7 r, Vwww2.tvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。