[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲% q+ w& L" Z$ l3 w. N

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tvb now,tvbnow,bttvb/ h  c. s$ g& \; H1 E/ d: b www2.tvboxnow.com. J. W, S1 L1 O	7 A6 b) X- R4 [* S) y7 [公仔箱論壇
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【材　料】5 ?- _6 E; a$ T8 ^* X
蛋白	210g + Z8 L/ O3 J" C* f
塔塔粉	2g* \  W" p0 [9 M9 b: z
鹽	2gwww2.tvboxnow.com1 y1 C& d7 {' ?) e% i
細砂糖	80g公仔箱論壇$ j) R1 A  W/ a) N6 F
低筋麵粉	100g # N% b1 v1 b% O9 T/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300g 8 h: Q3 ?( V; t+ ]- i公仔箱論壇
海苔芝麻	適量www2.tvboxnow.com( G& P# A" W0 z; l& F
海苔粉	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) ?+ b. h! B) u. ]$ ]' D* b
沙拉醬	適量www2.tvboxnow.com: H$ W. ^$ o6 N" \* @1 R

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。