[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲公仔箱論壇- F: g# w; M. T0 y4 G$ {* t& O

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【材　料】 2 b5 L9 i# L" c9 owww2.tvboxnow.com
蛋白	200g( y3 Y$ w+ J* i- ^$ ^
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& B( J) h! H8 x0 q# }" `9 x5 [
鹽	1g . G5 S& }& j' L+ O, Z+ Q' o% |0 D: }
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 P9 t6 Z# ~/ o2 P; A6 r( U
塔塔粉	2g ; b0 X2 H" X/ q0 V" y3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
蜜之果	30gwww2.tvboxnow.com" R! C$ ^! _3 J/ c! V; S
奶油醬	150g/ k/ g4 v! [" X9 J7 U( [

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。