[甜品] 水果天使瑞士捲

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水果天使瑞士捲  `/ R- s( {/ O" q  k! Z" f

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* `( X0 W7 O2 o9 A: o
蛋白	200g7 X( {* ?) z8 H2 i4 q" _9 y7 h
細砂糖	120g ! v% \* v* m* O! V' X* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1g1 @8 J- f4 D  y0 M. F* X
低筋麵粉	90g! j& V8 r8 N4 L/ Q1 H& U
塔塔粉	2g 0 p2 d- M$ }  `0 R
蜜之果	30g . A6 m* ^9 X8 l7 _" X) I
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb) B/ X$ \+ X3 O3 d0 _: l

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。