[甜品] 水果天使瑞士捲

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公仔箱論壇6 I6 z0 D# L9 V) i; C3 J
【材　料】 ) F  c; C) T  ?! U, ~. A8 Z  C公仔箱論壇
蛋白	200g- V* ]( V3 _' i5 C
細砂糖	120g公仔箱論壇8 Q  q" y# N4 g$ o3 R$ A3 ]
鹽	1gwww2.tvboxnow.com; B5 X+ R3 ^4 O$ l
低筋麵粉	90g 6 \4 K$ _  w% U9 g. b2 c" U
塔塔粉	2g 3 i: c9 _" X# K0 [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g , T$ v1 e0 r9 C% f) B! ^# X; q8 {
奶油醬	150g 8 `9 a( @6 f" r. L9 v4 Jwww2.tvboxnow.com

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。