[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】公仔箱論壇# v  f5 z1 m! h* L
蛋白	200g3 R0 ~1 B& G8 P3 a1 g: N
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb8 u  o+ A4 z3 Q" }7 G! j* \
鹽	1gwww2.tvboxnow.com/ e$ H7 N8 P& d$ c! z  Z
低筋麵粉	90g公仔箱論壇9 V9 Y3 m6 \0 ]6 e& J( ?
塔塔粉	2g8 N. {3 c- E  n. o, z
蜜之果	30g . ^7 N( F- c. J/ m$ N6 e6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g/ k; }0 `, V! i# @2 z: L6 s

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。