[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ) b9 y! O* f9 `6 t6 v0 C: E" Dwww2.tvboxnow.com
蛋白	200g3 n, H, W$ ?- I5 N+ t
細砂糖	120gwww2.tvboxnow.com3 K* T2 S* Y9 R% v
鹽	1gwww2.tvboxnow.com+ Z/ Q8 q2 e, A$ b* r( o3 [+ k
低筋麵粉	90g公仔箱論壇3 d' H& t, r" s+ v' B; h
塔塔粉	2g ' m$ z; w$ ~* Z$ F; ]( lwww2.tvboxnow.com
蜜之果	30g * r- ^% j+ Z4 h" M9 ?' E/ M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g 3 M, Z$ X9 F0 ]公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。