[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, k+ I" s8 E& G- N8 u
蛋白	200gwww2.tvboxnow.com3 M( F- U& `+ o$ p. F) ~, _' ]
細砂糖	120gwww2.tvboxnow.com  y! t; m: I( p/ F1 g4 c
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb! W# X9 H* m* X$ k# c
低筋麵粉	90g 3 q/ j/ s5 @: w0 W/ htvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g公仔箱論壇' Z) n5 F: E$ E" P/ b4 O2 |9 R
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb! O& q& \3 Q# ]
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z* q6 ?# b4 J& X" H9 V7 k3 u/ l% t

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。