[甜品] 山藥瑞士捲

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山藥瑞士捲公仔箱論壇" t% W" e; g7 g. ?' _! Z
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【材　料】 + I9 G& ^, O$ T6 u; z: e. Y, {; gtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210gwww2.tvboxnow.com" z/ f0 @- d# s' N2 T4 m4 b
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ K2 `. c2 q  F; d+ ~
鹽	2g : J0 m8 f$ |, Z( ktvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g . j% k  A8 ?7 h, R8 L公仔箱論壇
低筋麵粉	100g ' q. Z' H& P2 `( j" X
紫山藥	120g * f% \5 \7 r% a8 C. {& u  {% z. S
白山藥	120gwww2.tvboxnow.com7 w# K" ?9 f, U! Q8 X4 Y$ \

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) Y5 U" d& p9 L* q7 M; a2 \ 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g ) E+ R4 b. U7 @) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： ! u1 Y* n& T6 r3 ~, g7 J- K( g公仔箱論壇鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。