老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。. t0 w2 i, }# U: ~5 B/ n, @. W
www2.tvboxnow.com1 O0 G/ V/ s, J/ H' u- {
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。, V- a3 d4 @% Y9 k; _
tvb now,tvbnow,bttvb# l9 y/ X+ j( M+ G4 [2 Z8 j. a
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
) Y# p& v) |3 ?www2.tvboxnow.com1 x. v! X% v4 P9 |# B
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. D5 R% e# \$ z, S9 w
5 w( I$ ~! W+ ~tvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。www2.tvboxnow.com- X# v, K- W6 s- K9 |
, r8 o1 C, K% [' C/ ?
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。tvb now,tvbnow,bttvb V! B$ c* R; u$ L: r8 y: G& v
. O" b2 b6 ]9 @7 S5 ftvb now,tvbnow,bttvb林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。公仔箱論壇 B: Q% D, ]. c/ i
( P; D1 S9 }1 X0 q, @! U" S
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 i$ p) D$ {8 s) v
4 f3 C% p; H7 q5 Wwww2.tvboxnow.com林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。8 F y' w7 S0 y, d8 `0 Y+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o2 ?) r1 j1 a- p* ^
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 E3 O4 H8 W7 Q+ U
& P5 M9 T0 f4 A) k林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
7 f& B/ _- C5 y" B2 l' S
2 s4 p6 _9 q( g. W7 O) n公仔箱論壇鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
5 j& u. T3 l+ @7 a5 d! Mtvb now,tvbnow,bttvb
) _# e) j, A4 A# z7 |7 l林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
8 P3 J: o: s0 v6 E, o) ~" c3 n+ u
: p" m5 v# g# v6 R5 K( Q, J公仔箱論壇鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
, S! d. [ @3 y* G/ I1 q) qwww2.tvboxnow.com
" S3 D$ G6 R- a' f8 [$ _1 `林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
+ w8 r3 m. V' ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 N* X8 I" j/ f! O/ ^: y
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
" K: ]8 I5 l2 D: ]! U& C. Q" H2 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 c9 h6 [2 z" g9 p
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。www2.tvboxnow.com. ^. V3 k! H$ I) X: H
' ?& s0 L" ^! D% D0 f; Kwww2.tvboxnow.com聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。2 {1 N- n- p; X0 F/ k- P" e
3 `4 N" ?9 q6 Q2 s2 B$ T. |鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。www2.tvboxnow.com# M _& G& h) @: c A
. f+ \9 }" e& i
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。: [5 v# Z& t0 z* w
* x9 _) D" @3 @0 H2 \www2.tvboxnow.com鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
2 j( O; a9 N/ X& R! H" iwww2.tvboxnow.com林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
+ H( h! ]6 z7 b* W+ r6 n) Dwww2.tvboxnow.com
& {& |& h* o6 J4 g$ `6 z$ P/ k$ l鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
r! L) w4 J( f8 y公仔箱論壇
2 k: v* u/ ^. [9 E! p4 U+ nwww2.tvboxnow.com舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？www2.tvboxnow.com# u+ ?1 `, F( `" l: k1 c& f4 i
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
0 u" e# q1 s! r3 N" \1 A, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。tvb now,tvbnow,bttvb V& _* d8 V: F S [' b- J" x o
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
6 I3 j' X1 @% }% i林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
. B; B9 j! `% }- B/ X' S) Z! Stvb now,tvbnow,bttvb鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！& [6 q# g J! e7 [1 f
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
* c4 K9 x- L) t公仔箱論壇林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
& P5 F4 E; J" ?$ j- O7 Gwww2.tvboxnow.com鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。公仔箱論壇" [( K: s7 Z' P. Z
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 