每年到了中秋前後，饕餮客都愛勁食大閘蟹，大快朵頤之餘往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前，且先聽營養師與中醫師提供的健康建議，自可口福與美味兼得。tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ V+ I1 ^/ C/ ?, D9 g0 X" S
" ~; S" S0 d1 p, x5 m按照世界衛生組織的標準，成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克；于一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下，營養師建議成年人每天不宜進食超過一隻。正當吃蟹的季節，若希望在飲食上取得平衡，便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物，包括蛋黃、魷魚及墨魚等。( E e. I" x, o% S
5 Q) M% f0 |- N# r0 J+ V2 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ b: i( W) B% V/ Y" U' L
% C! } P2 C7 Y% ~& G# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人體中七成的膽固醇由肝臟製造，三成則來自食物，健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹，攝取了過量的膽固醇，身體機能是可以自動作出調節的。可是，若持續性地處於這個情況，身體會無法有效地自我調節，有機會因膽固醇水準過高而導致血管栓塞，從而形成中風及心血管疾病，如冠心病等。& ^6 q0 x% f9 R8 w7 t
4 u5 @! J3 I0 u. t$ V' ?
屬性寒涼食用宜忌
: K$ ~6 B4 t0 q& F) t
. Q; m% Q8 g M gwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com. |0 b' A( q. L' a' H" s
) l1 ?. @! s" f' i ^2 Uwww2.tvboxnow.com 大閘蟹屬寒性食物，具活血化瘀的作用；體質虛寒、容易嘔吐或腹瀉之人士宜避免進食。此外，懷孕期間若進食大閘蟹亦有可能導致流產，須加倍小心。對於產後婦女，因體內存有惡露，若食大閘蟹，則有助惡露排出，減輕腹痛。公仔箱論壇* W1 n" y% M$ t
% [+ |# K; J0 [5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }9 r( g4 x0 _% `* D$ m. F8 ]tvb now,tvbnow,bttvb/ }: T& `% f" }7 z
欲抵消大閘蟹的寒性，可于進食時飲用花雕酒，取其具暖胃作用。進食後，可選飲屬熱性的薑茶，以薑片、紅糖與水煲成，藉以暖胃及消滯。在進食大閘蟹時不宜飲用啤酒，因兩者同屬寒性，一併食用易致腹瀉。
+ l, e* U: P$ j+ L+ D/ t6 o+ c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 q7 Q/ |- T% z7 r1 J
2 k q' U: u. u' a
1 n6 d% S1 P: I2 i" _/ W六類人應少吃www2.tvboxnow.com7 B+ E1 |6 v5 S' O4 r0 W
公仔箱論壇7 J+ p* d7 x( h D: i$ R
: H/ S* p H+ Nwww2.tvboxnow.com* s8 R7 q' h7 P- i3 V$ W
以下類型人士，宜謹守吃大閘蟹的分量，否則很容易會增加身體機能的負荷，因此而誘發其他相關的疾病；這些高危一族包括：高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士，以及長者。
& n. u% o" Q+ ]1 ^ Atvb now,tvbnow,bttvb1 p+ x0 v0 j9 M# f
公仔箱論壇) ~3 Y/ B. x9 T
0 j* K7 l, c8 V1 K/ {- ~, `$ z" m吃大閘蟹健康守則
" r5 n$ k$ ]9 s6 X p* C( V
( e! d0 [5 C+ E. z% t+ a$ }6 R) z1 z
+ w K4 I: S- q, G
2 ^# S7 F- z4 v+ V6 Q" d 1. 與其他含有膏的海鮮，如蝦與龍蝦一樣，大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗制或油炸等含高飽和脂肪的煮法，以免令體內的血脂升高。6 `8 k" w' M- v; l7 X1 d; Q$ [% L7 y
6 u) Q1 n! Q+ Rwww2.tvboxnow.com 6 a6 B7 a9 \. _, M8 i5 ~( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x" t% W4 f6 _/ s
2. 大閘蟹生長于湖底，以進食腐爛微生物為主，容易附有寄生蟲與細菌，因此千萬別生吃，烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) l% M8 h! p7 q2 s* l- n
* b$ B) [$ f6 s
公仔箱論壇' \6 T4 X f8 { y* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 p& g4 u3 s5 k* K8 x* O
3. 當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合，容易形成凝塊，造成消化不良與腹脹等情況，故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材，如柿子、山楂及濃茶等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 N' \' `# [" f9 l
公仔箱論壇3 T4 u9 i$ c" o: s
. A' C2 Z7 ^, W4 o4 N
0 d* m* ]% w* Gtvb now,tvbnow,bttvb 4. 在經常吃大閘蟹的期間，宜多進食麥皮、水果、幹豆類等含高水溶性纖維的食物，有助帶走體內過多的膽固醇。 |
發表於 2007-10-12 01:32 PM
| 