[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料公仔箱論壇  g2 E, x: k; z8 t$ D7 b/ r
蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許2 R' x; w: [$ f8 g( z/ z
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調味料公仔箱論壇: K4 `- l5 ?8 `2 j, r% w
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許) F5 Z8 z% a. K3 F0 K: o  R, }( {9 v

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做法
" D8 @$ ~1 s5 D+ b5 e+ V1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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7 ^' \! `& w1 }$ W8 ]) K$ s. F. P- u) X2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) e4 U' Y. _# [
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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5 h7 i# l9 w' t2 G  ]# L% S貼士
6 |" H6 K( ]9 O4 \7 K公仔箱論壇蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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