材料
6 L p( j# p7 j. U- ytvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許: \! e1 ?7 @' a! @( p6 [( }+ x |
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調味料公仔箱論壇! J: O6 ~% K( ]: B6 @: E
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許6 C2 s1 Y) j" i
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做法; v$ k! ^5 K( J* b
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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5 r; r6 ^9 ^) B, r# M; h3 Owww2.tvboxnow.com2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。. z* f8 n* c5 X+ [$ m7 [
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。www2.tvboxnow.com) n) D" x3 {5 p
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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