[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
: D; J7 f" y$ O. R4 n糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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- [/ B, e5 D2 c+ t/ otvb now,tvbnow,bttvb餡料, _9 K. G+ l$ f
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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0 a4 g- {+ D! |1 t公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com4 r) p' C+ C; \: n, H: f2 B9 J
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb. {. {. m* p# Z+ H( V5 `& x

. l* e5 l$ y5 P2 j5 Q' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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. T0 H9 H3 T' Z9 N8 \; ~! H3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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) {6 T3 ?& D# j" G' q4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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