材料
: ?+ p+ {4 t6 g- R* U: D糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料 ]. x& Y) U% P3 B7 y
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, k, j+ z: g" Z7 Z
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做法
& f% N7 z; F J& i. u1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' v6 X: n( X" ]/ J X
9 r5 _2 y; i$ o3 X5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
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9 S- e3 \" S4 \$ o/ l3 b; a/ X* |6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。www2.tvboxnow.com, T, W# o4 y1 [& {! t* ~- k, d1 `
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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