「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。
/ g% _7 E% K0 m; T, _www2.tvboxnow.com / M4 ~9 q4 W, U
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。www2.tvboxnow.com( @/ R+ r6 n/ G/ d$ V6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 W ]: R& w& w# @. }" d
 www2.tvboxnow.com& W& C. _* Q' b
$ b7 a0 G S" f% z. i+ [% P* ?( E
花枝羹：
! J/ a% V; T3 C$ g* {& pwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 L7 W) |- i/ g/ `
【材料】
4 j3 P1 a6 x1 \* M( F" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 H* n( ]$ M% J6 ~
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb- x5 w* |$ J8 |# N: i& C
7 b) m( k$ ^. v! @$ h8 ^" e【調味料】
/ B' S3 _$ l8 J* o公仔箱論壇
- E+ O0 U2 @4 |9 @( o5 P9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900ccwww2.tvboxnow.com8 y g0 ]8 G# u. I
www2.tvboxnow.com1 z: G s6 W- y x
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb v6 m5 B* `0 u4 Q) r
2 f6 [: i1 h" |" K& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。
% z5 @+ v" J$ h1 L; G+ }0 G# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T: k7 ]6 T7 K7 Z6 `www2.tvboxnow.com2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
( w' \' R& t; E0 d* N$ r/ D9 n: P$ w
& M, P1 @/ A! `7 T( u美味的秘訣：
/ v, w2 F" N( ?7 c J" C. C2 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 e2 S0 v5 T, l
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 