因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。7 L! A* G4 S+ D
3 y( o7 G( M, u; d- X- A地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 `: j w& E0 |; ~
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地瓜包：
7 ?# R: X$ x3 ?$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Q( O3 C( O+ [
【材料】公仔箱論壇7 A4 W# d2 p! ]
+ Z+ |7 k( F& ]0 h(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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& A+ o" o6 J0 t【調味料】
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- z. U' \6 h$ f" e- `# ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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& x0 w; ~, T# a4 W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb【作法】% P, l7 _' M5 Q
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。, ~3 ]7 N4 {7 B
# B' M) g9 N8 n* [( ?$ f% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。7 \7 ]" i( J" q5 H4 i
- ?% T9 J: Z& [; J9 t( V1 _www2.tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。2 ^2 z5 p) x/ l }" @$ j' G& v
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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