[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 y2 \0 P" u: ~% `5 X$ y- n$ d
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克公仔箱論壇1 z0 Z# `- M1 ~* w  b* @

1 p7 y6 }8 K3 i6 j3 U* l調味料: M' [/ K6 m( f& C- n. G# r- z$ w2 C& z
雞粉/糖/鹽各少許
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做法
2 V6 g. ]+ ^' I* N% e公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇' t: ~  Z5 j6 T9 x

) K' s3 V1 v+ m$ u+ }1 L6 awww2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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' t& i9 f) G( x& F9 Twww2.tvboxnow.com貼士
7 z$ u" T+ ?1 _* U( T9 Q# ?大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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