材料
# ^/ d: d) p# I1 e( K5 p3 owww2.tvboxnow.com大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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. |- Y8 r0 a4 K( @調味料
6 m- F, Q) U8 e$ F% T. htvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各少許
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; J# O5 L. H, U' ], \tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ K1 U& `, t# `0 e- R3 Htvb now,tvbnow,bttvb1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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5 r( D8 E) v1 ^" y% m% g6 ~2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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. N1 z- ^5 R% L貼士www2.tvboxnow.com- k$ N# Y" K: d
大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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