材料
: D+ [3 Z9 ~0 O/ y- T1 nwww2.tvboxnow.com大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克www2.tvboxnow.com$ B$ e6 e6 u) ?& g9 r4 R5 D& Q
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調味料
, h4 P! }3 o1 J, B v% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽各少許
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5 H# V2 Z# S, V$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法
' Z/ [9 R3 c+ P* I, w; ^! O- s1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。+ e5 C4 k, T6 |+ Y
y6 r [4 m( V, gwww2.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 H" ?6 P! B% m8 ?9 k8 Y* ^4 a
; p" Y) H& H& z$ P( i0 @ D3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。& }; l0 `; ^6 [
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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