[中式食譜] 芙蓉蛋香焗蟹粉

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材料www2.tvboxnow.com  R7 X, `, \2 c% p
蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升
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調味料
- j$ C. q6 \7 C. o8 y' R公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各少許8 n: M# w/ w% a) v; b" `
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" D9 U3 ~/ D$ v' ]做法tvb now,tvbnow,bttvb' e* U$ ^( P% t! V1 L0 [+ z
1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。! E, h. y) d/ q4 l. E. v. I) A
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 www2.tvboxnow.com1 O' j+ U8 F! Y& k( [5 F, r0 R

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貼士
! i2 ]9 x1 L" m% m& i" {雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！
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