材料公仔箱論壇 S- R* ?+ o0 O# ~3 C8 i
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許www2.tvboxnow.com. h, N- B& z+ q1 p" L J
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調味料www2.tvboxnow.com+ ?$ _) z$ X) O; w6 c9 a2 A h$ @' K
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; s& t. X5 d" l3 ?8 O! s
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。
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3 O# }8 d& H6 nwww2.tvboxnow.com2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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+ w$ L" t( A. `3 J" [) I$ _3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。* `7 b6 R i) R- _4 c1 K
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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. y3 _6 O. c: q; W$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. o( I3 { f. D& R% w ?
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6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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