材料9 U; w. L/ x- {3 \1 @* D
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M9 X4 p" i9 b' {7 N2 b0 o
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 q( |1 U4 g$ c: S6 D; M6 m+ k
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。; H" \5 t3 \% L- _( W5 Y
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。www2.tvboxnow.com$ {9 Q- `) G' {7 D- B' w
/ L% x b' w2 l9 r+ j6 Swww2.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 F6 H* A6 f) I" Z" y+ T- w
6 K" K9 N1 x& l: L4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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, `3 f* j) O4 l2 I* Q+ G5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。1 }4 H5 p Y. T1 f, a( K2 a, O
0 z) y; x# b; \公仔箱論壇6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 a5 p! @: u2 Z7 @% Y N
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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