[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料
1 V* U, i4 {; v0 Uwww2.tvboxnow.com蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量公仔箱論壇- q; V: Q7 @% Z7 K/ ?. J" j; O

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做法5 }- Q# H' X6 _% V' e5 l) M
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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, |9 L5 j4 J7 r; T2 a0 R! r2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。& p+ s" D8 s, P3 a# t8 L
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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