材料
, j) X# v# S: x4 A! q5 m' Q$ r& H: r) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量1 p5 `% q+ {6 C0 h* t
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做法
( z |+ E& Q9 Y) i, d% t1 lwww2.tvboxnow.com1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。9 J4 r9 `4 T% L/ S/ j* J0 g% T
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z L9 o, H& t
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3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。& P: f, w6 @ F- H% R; O. d
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3 z' m5 U# \+ p6 M0 f G蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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