材料
8 s1 |% B, T0 X4 D5 ?5 u" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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做法" V$ I2 J X8 M& [( |3 J
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。www2.tvboxnow.com* d4 [4 O* G! y% n
9 h1 n. n$ o, c( I4 G% M: B3 gtvb now,tvbnow,bttvb2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ Q4 A% _" @0 {0 M
- c- G- W- m1 t4 G4 y3 d3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。公仔箱論壇6 I, y! q8 j. w z5 f
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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