材料8 ?# w0 l3 L+ {5 y
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量www2.tvboxnow.com; p& A( h# d/ @' ^: X) x) D
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: s0 U! k2 j0 d6 H公仔箱論壇做法
; f9 ~7 M8 \+ q, s2 x1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇: Q# r1 ~+ k4 ^6 n8 Z
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ n( r) g" }. J: |$ u, S
; d' N9 ~6 \ H) ]- b3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。
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$ Z a/ `; R0 u9 Z0 w e* |; ^貼士
: |9 z8 f* K% ^% t9 I) Awww2.tvboxnow.com蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。8 w: S5 o( q. p! y+ X) N
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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