***果醬的速成法***
* N0 ` c& c/ r1 P$ N$ U* x5 `) M準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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# d j$ L; P; z) ]& }* x***桂花醬***
8 r8 s/ h( c- @% @8 x- W hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：! y* c7 a0 s: J
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）tvb now,tvbnow,bttvb* r. M" X* v: ]- v: ?3 Q- [
做法：www2.tvboxnow.com3 Y+ `9 p" z& P6 P* f; v
桂花剁碎
6 f. e1 j0 m( l4 m; d* }tvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
8 p0 q- }0 e5 ]5 ?8 n8 Y/ o% [熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
" Y9 x+ t8 A4 [! ?$ b7 ?" |www2.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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2 T( ]- M" Y- \6 z5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***www2.tvboxnow.com4 j3 f x* K" g) E1 l
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）! d( p G! l& {, {0 {- {
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 www2.tvboxnow.com* d3 C4 e7 Q" m; @/ j6 n5 r4 |
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***自製辣椒醬***www2.tvboxnow.com, u [, C, R4 g: X( o% B, [( P
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
. @1 t5 K5 Q% V' _( S% X3 Fwww2.tvboxnow.com2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***
1 s6 O+ g( }! j, i) _' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
+ F0 q4 u* ]' D: A" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！: C* F( R" u8 g: P
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*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 X9 t' n; ?2 |
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***( |8 g& H2 v0 r' @! k1 _
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g7 ^; E0 ]( }$ v8 }; u
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb# q) z! i6 L4 {9 p. u: o; s! \
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 9 _ @8 f' a8 |
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***自製鬆餅麵漿***
' ]4 b: X6 G! d. d作法：
8 r9 Y7 u( ?, Etvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 J# D! C5 `+ f/ H* y
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! l! j, k4 q. s) p0 C" Otvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
. D9 p i: {- B8 q. Pwww2.tvboxnow.com將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)& h" b+ d1 B( O! e6 ]% T7 ]
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度): S* c( J1 ~% n- Y: q
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
0 }( }$ d2 E5 k% j$ X: T" E) u% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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! X R1 J5 D( t, T! P8 h( Vtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
7 v5 i/ h D1 A& J/ [% w公仔箱論壇中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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5 \8 |# R, M/ h- n) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***www2.tvboxnow.com S( @* r, [. I' g3 v% @/ r
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
4 s+ s4 h2 P8 R$ g* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g2 k. A2 h* r$ x+ Y0 M( [& n# q3 v8 T! Q
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***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) f: N4 P6 @, L. i
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。$ M+ d0 j5 ?7 y, f9 V/ }
作法：; D4 m1 n# f$ I4 @
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
2 [ N/ \' w9 K$ G3 q3 \1 l& ?: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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