***果醬的速成法***公仔箱論壇0 _1 j5 N; d: r! s b! P
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。www2.tvboxnow.com5 u: a6 }; c$ K4 b q6 W/ J* U
6 O( x' n) Y( A4 C6 qtvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***
3 e+ I7 N m9 f' j# R公仔箱論壇材料：www2.tvboxnow.com. L, I/ M. P/ V& N$ z7 y/ r
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
7 ` m, D7 v. s) n/ `做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 g- }6 N p( o* F
桂花剁碎公仔箱論壇1 W: \: _( c$ }
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' z/ P" `' q& g* O p* f3 v
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋./ R& I$ ?5 p6 v" Q+ h) M
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www2.tvboxnow.com% I2 Z2 [/ }5 P; }. @
; Y% I' R% f$ K2 `***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇- |! G; R8 l1 M6 S
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）公仔箱論壇: c, f" j" K- g; z' [" J
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 1 d& s# Z8 F5 j, n; Z, Q
' Z7 H- h3 u: {# i# a* ]www2.tvboxnow.com***自製辣椒醬*** l0 {7 j, ~: T, N
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)www2.tvboxnow.com% x& j& \3 e* n% r
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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9 z! {% r+ l ~3 n4 y1 ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***. ?/ i; b- P! y D, V
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇% _7 b: d! N8 ?- o1 @; z2 D# \
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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! u/ X3 q3 ^6 S$ Z! `7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 q4 O8 }. C0 ], ?- N
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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- j! L# T+ B1 ]***低卡美乃滋***6 I+ z7 {, n5 ?- q- r+ e
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g8 i; A* b+ V- Z
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
# s* |5 m) H- R: h7 _& @6 q* Lwww2.tvboxnow.com做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! + J s2 r' a# b6 H' r
, i) }/ k7 h0 w6 X公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***
" ~4 `( p. C- h2 J7 Y& I4 H2 btvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇2 H( y& Z( s7 _2 j
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
% s4 T; F3 O, ]2 e, I6 h, w# ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
1 ]5 N1 J1 T! ?1 m- U7 T. W將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)www2.tvboxnow.com1 n# J3 |9 n% A7 X8 W0 U' j
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
" G, N. d, J. z7 v& Y將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
$ M2 z' B* W2 d$ Awww2.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
3 ?4 b* e7 v" W- ~& c; s註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇' b3 S, f+ e2 ~$ ?* w8 V$ _
2 w5 L# Z7 o2 i***新氏麵衣***5 j8 ?9 z8 v% M ~, D
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb" q3 H' |: A2 R! H2 N
; a- q. W/ Q* B***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 q# T, E! }& d' X+ H
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
2 g2 v% E3 B9 o: f& ?/ Bwww2.tvboxnow.com做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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: F4 Q$ y, v. H# mtvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***
, ^& V- {& C$ a) E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% A8 C4 V' N) q1 } m1 t
作法：
8 C. E! {0 S# M1 x先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
% H/ z& c4 @! O- h" A+ {9 V# atvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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