***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ T( B4 k x
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。' d, ]+ S# k' Y" c
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***桂花醬***
3 E+ n# q$ X# {9 Q% f( | ]) htvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 {4 F+ W! A7 c- Q1 s* _, etvb now,tvbnow,bttvb新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
( K% r& U5 `0 {4 l1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% }+ _8 g+ u( Y1 [7 ?; r+ Ztvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎
" F5 t: o6 H _* D+ L; wtvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
3 K V1 N/ n S% ^) F% g8 @- i6 ~. h熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
7 v, h. I+ S' t" W4 xtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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0 {7 s0 z7 G8 S" o/ L% p$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 l2 G5 }" o; R* W2 A
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）www2.tvboxnow.com. ~1 E5 n6 w) n) k
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 ) n5 W9 I' |# y" D2 Z& A
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***自製辣椒醬***
+ }; D+ Y- f, k. p" C1 j* ?! fwww2.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
# U# j7 X3 E# ~* @tvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok www2.tvboxnow.com7 o+ k& Y! A. C ~, [* }
% }& P; J0 W7 x4 |6 w2 B4 I公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***公仔箱論壇7 A# u/ R" w: E2 _* k" D
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb" A$ y6 K$ H4 x- ^$ a7 Z7 g
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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, K4 @9 x: J- Y% u& q5 A% @; wwww2.tvboxnow.com*** 自製抹醬奶油***
6 r$ {8 ]) [2 c將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。www2.tvboxnow.com4 b+ { l% |$ K5 Q/ S* w
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***低卡美乃滋***www2.tvboxnow.com% E6 p0 N) ?6 E) B5 O4 A
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
( F$ ^* C$ j4 y9 e% Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
' Q! G/ R' ~+ t" z- b( r做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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+ E) s2 U+ [, B1 Y$ O5 qtvb now,tvbnow,bttvb***自製鬆餅麵漿***4 {3 V! @8 J' K& N# y5 {9 y( k4 b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 I* T G" I+ Z, _
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
, X/ c% X4 p7 |% E- u& r7 x, @將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
1 a3 B% q8 V6 k+ x2 P: z8 ktvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
2 h' c" ^% m, _% ]" t* S- R ?將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
4 A3 [$ ]7 t! M, \www2.tvboxnow.com將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
4 x* O$ Z1 G1 ]% \這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
# K9 l. `$ a! c0 r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
0 z; g0 z! h; p3 N# ]. H( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r4 n g4 T' e' u公仔箱論壇***新氏麵衣***www2.tvboxnow.com! f- y, A. O( e4 v7 a( T
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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& i3 e4 g0 b9 B4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***
2 l( a" g% z B* Y公仔箱論壇材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" P( T3 m. S2 b
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***
7 Q6 w5 I& L I u0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。) C `# ]# X) v" o: |0 e
作法：
. E' A% f3 D- y0 G+ e$ Y2 A1 T. Btvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
7 |/ {/ ^4 D* q- o' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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