***果醬的速成法***
! w \, d* `2 [, x0 i$ w* D" z準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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' z0 Y! U9 M! I5 rwww2.tvboxnow.com***桂花醬***
# R @2 _' Q! G$ t$ h5 ~7 hwww2.tvboxnow.com材料：
8 g! P3 S' b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
- p# `0 g/ r1 ]( ^www2.tvboxnow.com做法：
3 E6 {: e: n2 U+ y+ I9 Z8 @, r公仔箱論壇桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb. P/ u3 d+ B' a& }$ R- w5 {' K
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 n% b- v3 |" T8 _, S3 n, v0 s
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
$ M4 q! T6 i+ }9 f @9 |www2.tvboxnow.com桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www2.tvboxnow.com% M- E$ |% N3 l2 X, C1 Q. K
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***一分鐘做草莓醬***www2.tvboxnow.com- }6 C: I& _3 e- p& I: _
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
. t& l' e* G( z, z6 U步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 ( I' n/ [/ e4 z, s6 R" `/ h% D, A% {
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***自製辣椒醬***
% B) ~7 K9 L+ x' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
$ `! b( A$ p; O/ @# o2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok : C, `% f; W/ z3 @5 }
5 i2 w% c+ U' R: C$ k* {7 _2 H6 g2 ctvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***
( w3 M: K" h: Q/ S. ~. r9 F材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
: R1 j1 H5 i: | P6 N: p公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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) {1 n b, Q. S1 a2 |8 R" E*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 |) y" `$ ?" b5 G/ S& A
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% G; \8 h4 c! `" B* V
2 j, e2 x# j1 E; N***低卡美乃滋***
/ G _4 ~9 `4 Q" ]8 G) w; c# K3 d材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ R4 g/ i, I3 i
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇% m9 q) R5 p9 s. ~# P8 u6 v# V
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb' H1 i, o0 e! h% q) A9 Z
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***自製鬆餅麵漿***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 z: h& k4 G
作法：www2.tvboxnow.com* x3 v- N: j/ n' \
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.www2.tvboxnow.com0 ~: j9 d3 [$ v! w# |, S5 @
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
- A* Y! V& u% y: ~& h0 ^ E公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇4 J. d$ K7 g: ^# u
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 J5 y0 C! W. a
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
' G' d) V' V0 q; B+ l [& S7 fwww2.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
5 `5 W9 X2 s. S- Q註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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$ e& r2 ]) v/ \( n公仔箱論壇***新氏麵衣***
# o! V& Z2 F1 h/ xwww2.tvboxnow.com中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇% s) k: i" F& z* ?! ~& v' C# x
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***快速打發鮮奶油***
1 P" I0 @9 i2 @7 V2 H/ g: w; R! nwww2.tvboxnow.com材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
: d8 b; T, P4 H% I) itvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***
# m4 K; l7 ^& W+ H; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
6 a. ^" d5 \& K# A3 I作法：
# a8 I6 ~8 o1 P* l5 A$ O: }先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！www2.tvboxnow.com$ L( ]7 W; d1 Z. @- t6 q2 l1 H4 T# k2 W
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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