***果醬的速成法***
' J" }% h: u/ F; X3 |準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。www2.tvboxnow.com# J- P& k# _' h$ `" k! N
8 c; @5 L( D: Q" l+ V- U7 [- K% |, }tvb now,tvbnow,bttvb***桂花醬***www2.tvboxnow.com; S: E) M/ s& z8 C9 E$ w
材料：
+ P a" T7 O8 g* h9 Y. m公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）www2.tvboxnow.com# F9 k0 \; { y0 n" g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" g0 O6 A# b1 ?" ~4 z) v
桂花剁碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? T2 {4 j7 p" p r+ x" \8 W
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
3 x, y3 O4 `( W/ A2 h% i) x- u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
/ y9 G% h& n. ?6 h桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www2.tvboxnow.com$ C" R! l1 m& M g$ z
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***一分鐘做草莓醬***
& {6 u" ?! @9 p: F( P9 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
+ Y0 C$ L! P, q5 F) t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 www2.tvboxnow.com- q4 Y' c! S8 t
7 I( B4 b' h& R***自製辣椒醬***
& R3 `! o4 V% w' }/ P' m0 ~! r5 B' Gwww2.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 n6 G' W8 | F8 f
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
' A; a& D& a) V, @2 }$ h! T公仔箱論壇公仔箱論壇' [ D% q9 f- _! q. L
***早餐店的沙拉醬***
, C0 x3 v) |3 d" F; n- g6 _材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# R( C- B+ Q6 M$ P
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
- |2 ?) V# z3 I/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' B+ }8 k% }% W" U+ d$ j/ W
*** 自製抹醬奶油***' ^, }& C* n' ?% r% q* Q) B$ G" @
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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***低卡美乃滋***公仔箱論壇1 E n, p3 S" ~
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g$ D" x$ K+ i& V6 d. r* r
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
* o" q5 P3 w% A x5 Uwww2.tvboxnow.com做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇- p+ t' h. [* L8 k4 _* f
/ K! N. v- ]( P ?6 C% |公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***$ y3 O; ?. q9 F5 e0 n/ b0 y/ y7 W
作法：
# e0 | y! g# z4 K7 j2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
* ]( S+ F6 i$ u4 L& cwww2.tvboxnow.com將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻. F- j7 m; b) F6 t! ]' V
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇/ K. I/ d A# `
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
1 W* @7 J( h* [0 y% qtvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)+ Q# J3 Z- g* A1 ]1 X q
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
" [* H$ N9 y4 n1 i/ dtvb now,tvbnow,bttvb註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等0 o5 `) C; F8 C y6 ^" L, a9 D. o$ \
8 u% |/ h: {/ I- S公仔箱論壇***新氏麵衣***
8 }! V8 F4 ~ j; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 o/ G0 q D7 F9 K0 V6 S( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& Z. ~8 K7 V$ ]; K; F
***快速打發鮮奶油***
+ e9 \( u! u) [, Btvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
5 z4 w' K. |% Z, j6 `3 x: [做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 k3 I/ M! o4 T( p
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***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 u5 G3 v1 N1 x% Y7 x L% g4 u
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。公仔箱論壇. d& o- S7 u) @8 y' g! c$ U1 `
作法：
; o% e; Y7 m# [7 u# m. o8 V公仔箱論壇先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
# o# J2 p, Q R: @tvb now,tvbnow,bttvbPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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