***果醬的速成法***
- o5 p N& n2 o& h, t% |- y準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。tvb now,tvbnow,bttvb' X, b8 Q" j! l" }4 I
$ G0 Q, T: {) Z' ^2 p7 t/ G: u公仔箱論壇***桂花醬***
, ?5 b& a, a: a5 g5 T材料：
! |: N2 ?. D4 a D- Swww2.tvboxnow.com新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
" h+ C* ^, B# R- ~& V做法：公仔箱論壇4 f$ A+ a. a- F2 x
桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ {' w8 U% [7 J1 T
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* V! f: f% \5 n; _4 [9 i
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.公仔箱論壇$ G4 {2 h- y" S1 k* _8 ?5 l
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***2 g* u) f3 z* S% v, t) v
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）: V) s, y) \9 l; h7 o
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
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' t# r& l. t' y& b7 Wwww2.tvboxnow.com***自製辣椒醬***( f- ~ {. |: }5 K3 f. C2 A
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)2 I$ @% f" }% t2 G
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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' ~( ^9 g9 m6 }3 O4 Z PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***
g* e- [0 `& d8 R材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
, A4 V6 f* g* J& C另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！( S! u6 C- L. U9 s2 Y" q& w' b
8 t$ V, d; N: rtvb now,tvbnow,bttvb*** 自製抹醬奶油***tvb now,tvbnow,bttvb: G# e) {( r5 _9 x% A2 X
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇) R! ]1 A3 _5 u$ t* ?
4 J7 P3 H6 q& stvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***+ T$ \6 n5 q6 ^. ]- Z. d
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
8 `) a0 e( A! }, l# a; [$ s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。" z: ]" @, F2 p' Q% F* U N3 w
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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, y; R3 j, K' }; z& ^tvb now,tvbnow,bttvb***自製鬆餅麵漿***
* l9 `. n# v l5 a6 u! `, V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. K& b: Y: a- N) Q, ^+ m) v公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇9 C& F7 k" r+ s' a4 W j
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.) q1 C) L: S, h3 @: ]( u
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
% i( Z% M2 l* f+ g9 J$ n$ `8 S將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
, N( L0 y- M1 P, X; P) ]$ k公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
) Z( R+ Q9 E6 [6 R7 z/ mwww2.tvboxnow.com這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
0 G% `0 O, H4 Z: G' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇# T9 W- @" F1 ^1 {
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***新氏麵衣***
# Z0 v2 C1 b d0 p5 G; l: S4 ~# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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***快速打發鮮奶油***tvb now,tvbnow,bttvb* P. t% K9 o: [+ p, G9 @! O6 W
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
& J- u! E4 e' p; }做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ q$ U# E' {7 E, C# m
6 T* k" O* E# W( t: y( ^/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***
7 o6 U" t/ K: z1 A4 L0 i1 e9 `, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% T. H$ \, p. N
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' L; D; ^, W
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
2 W. H5 @' l, V% s" z3 O4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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