***果醬的速成法***
! U5 M1 _$ f: H/ [1 h7 k9 F/ ntvb now,tvbnow,bttvb準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
( u- K1 Y, R: l6 Z$ ]* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ ~8 U V* e7 z, P
***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T9 M: n! x( b9 O* Z
材料：
( ~; U: N: Q& h. B新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）7 v, J1 f% h0 i
做法：+ b4 H- y" b i8 H% c( `( j
桂花剁碎
. Y2 E) Z7 ?% E5 H) Z3 {# S. D公仔箱論壇糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.9 O) ^; r7 b/ J+ E3 j
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' D7 w# [/ w) ?* E F0 ]
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. www2.tvboxnow.com: I: R: Z& ^# I1 w- K2 M: a
" F( }6 C; R, C8 x' r4 `公仔箱論壇***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 b. B+ n% X9 d: g6 G
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）www2.tvboxnow.com; O/ E) w' t, a. I0 @3 j! O$ \3 f; L. {- J
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- H- `4 w u3 m. z8 g7 }
8 l( U8 ?9 x! i: w- Y$ Kwww2.tvboxnow.com***自製辣椒醬***
) O: n- w5 |; X0 k1 Pwww2.tvboxnow.com1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)& \" f2 Q& j; V7 r- ?" B
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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|; M2 H! ?9 ~$ w p***早餐店的沙拉醬***
3 k3 k$ I1 a5 E c; |, P: c8 [www2.tvboxnow.com材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！tvb now,tvbnow,bttvb3 y' g" Z$ j$ {9 N! v/ R
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！公仔箱論壇' w9 \. y0 p& ~- |
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*** 自製抹醬奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) _. O" j6 p9 y M+ }7 s+ Z( Z. D- G
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇" ]( G2 D0 d) i" F
5 \9 i* z d9 u/ M3 I, btvb now,tvbnow,bttvb***低卡美乃滋***公仔箱論壇) S5 X. m6 p7 @1 J) D9 l6 }- O% ^! h
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g公仔箱論壇. o, A; k& N7 f/ U
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb4 V) S' b' s3 I( q2 x+ Q
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! , f/ e% t5 ?+ o/ o' R
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***自製鬆餅麵漿***
- w+ V1 E2 d$ K, o) u作法：
$ E3 b$ j: Y# e) Q4 l6 w將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
3 V2 V: G( v- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' M4 G1 ]8 @4 ]
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇( y8 H$ I+ u8 Q8 E; I+ l
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)4 g: y) N0 k3 K! h. S) V! W
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# d1 R3 C5 S5 M+ q
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
6 F {( [1 I' V' n, {" M5 t0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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% e" ^- @* k( h5 }% }+ A. o6 X. C***新氏麵衣***
2 i0 T; c* s& a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可- g+ E3 x+ \' @2 i' @. W
" d4 a8 e8 e2 a& J4 E8 U9 T* [***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 l K9 [5 n# _% X/ Z5 J( O2 i
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb% q' Q2 v$ o5 m4 S+ r
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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***快速做乳酪***
' z/ L# G/ |6 U1 g% ~4 }材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
% n% u ]/ p8 X9 E8 |# ]作法：www2.tvboxnow.com+ f6 d5 ?: g+ R7 T0 {+ P
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！公仔箱論壇9 U5 T" H6 O' p! N
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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