材料
5 E9 m0 g5 w0 d; n% X2 j5 Z; E公仔箱論壇乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, }3 g* {' |( ]" w% B# B
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ n, l% W* W4 p+ d9 q- v
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。- p& d. \7 O# E; C; D
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 www2.tvboxnow.com: W) _1 ^) @# M" W
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ p" ~/ r, |% b- w- F
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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