材料www2.tvboxnow.com9 w; s6 c- i8 o2 z# T" Q: Q6 }
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許公仔箱論壇: S- b5 `! s r5 u4 r7 |4 N$ h; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' A4 ^+ {1 K/ R' P
www2.tvboxnow.com' Z& v. c* R/ L {# i3 x* d3 ~7 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb' i6 p- M0 I P
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。' K: @2 k# n, h+ _$ K2 j4 b
5 V9 h Z; L/ c4 F0 \" E1 y9 U2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。www2.tvboxnow.com+ `* } ]$ g& O; a+ ]; K
. V, Y6 l' X! s% v/ R M! `
3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
5 M/ I0 E0 b2 |- x3 @6 i# M/ h( y8 {www2.tvboxnow.com
* I- A8 j7 r- B4 @9 I1 G5 a6 T# S: c4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 www2.tvboxnow.com c" Y Y% T1 ?) Y& R. S' q
: M0 N! R9 s3 [www2.tvboxnow.com; }4 M* b# D7 h4 x
貼士
/ b2 }* N0 U3 K( o' N" F9 g% c E0 Q煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
% Y, f. @, N& N% R5 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 