材料! y! F$ ?' k* k: u8 d% i+ P5 G* ]
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許: l. [: i8 D7 ~9 Y. T
tvb now,tvbnow,bttvb: }& G8 ^7 g! ?/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 O. B/ |+ V4 Y& Y
做法
; ?5 c( k( ^$ t1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
) \4 u; X9 a2 |, ]www2.tvboxnow.com
' s& f/ M0 x" h* K. }' X) Btvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。公仔箱論壇9 H; k/ B3 F0 f" T" x
/ ?' p8 I- K- f; t5 Z! [tvb now,tvbnow,bttvb3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
2 T r- s. J/ Cwww2.tvboxnow.com
* W6 }& d( v r5 x4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
( ^- a/ q4 Q* p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 L# I& j! C6 e' u! J
公仔箱論壇; w% l d) q7 B# v
貼士
|6 d- ^$ V6 \2 \# V6 f5 C' A煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
: F4 C' q" m& Q: T+ q. m7 |. ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 