材料www2.tvboxnow.com+ M3 G w. A& |4 c. d5 @9 J
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb% c9 w# U; i$ O5 B _7 a- i% ?
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做法公仔箱論壇, u# U: m3 X9 }0 L6 `6 G
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。
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, \+ {- o/ _( q0 J) u2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 z- f; B5 B4 \, k
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, l/ ?% ]8 @
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z, _( F2 x# ^8 h2 q
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; u- j$ z# U) J% j* r+ Dwww2.tvboxnow.com煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 C. w) M+ m% U; l
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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