[西式食譜] 松露鴿肉雲吞

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材料
/ K4 b. f) s. M' h8 @乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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! L$ [7 W9 s1 L4 I+ C5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5 P) Q3 f8 z& G4 }" s" A
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。www2.tvboxnow.com1 W) L2 b7 q0 `% ~' `

0 x, B! c3 i$ |, V0 Fwww2.tvboxnow.com2.番薯壓茸，備用。
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5 o4 U  Q3 o6 U( K& X公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。7 G. s  V; x, g. e) R% M& F. s

; F' `! S" D' C/ b5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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9 j: S* Z7 u7 g. q6 A3 e" t7 m6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 www2.tvboxnow.com4 G3 f4 W" Z# A* J- P5 u

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貼士
8 ^: c/ f5 _! H4 n, ]8 k7 N公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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