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乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升8 ^ C; S/ z8 ]8 o
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2 S$ r/ L" \; f. g/ q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& U3 S/ e; P/ r" Y) ]
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 \* d" E6 c! n, Y( B2 I7 z: u
7 V" @4 `9 W7 r3 S" G5 Q) E0 r V4 _www2.tvboxnow.com2.番薯壓茸，備用。
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" [7 P4 k4 K0 Q1 ]/ Iwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。公仔箱論壇4 ^9 V/ f# V: R& Y
$ D) `) i( e0 w, T: X/ qtvb now,tvbnow,bttvb4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇" {) j8 H6 z A
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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8 M5 O/ T* }- n* {% o公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 公仔箱論壇( _) D, O& L1 f5 o
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- d0 q- q8 D9 {浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。" j8 w( g. S; T, Y
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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