) e: E# a! \! D# |5 X$ k+ m腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。" Y# l8 ~: E7 {+ Y5 E/ [# ?
( b+ r: }) w3 ^" W( x+ Y* L 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！tvb now,tvbnow,bttvb6 _; ]+ p) H0 _/ w3 Y9 w7 f0 v
$ {- e3 W% j) v) f0 X 材料：12个份的公仔箱論壇7 Z; L' F1 t/ P1 x/ P+ e
M! ^4 \# R3 Gtvb now,tvbnow,bttvb （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
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- Z. {0 E: {& H$ Q7 s) J3 l （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
& q2 J' r' ]' u# s4 F0 ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 b5 X* v8 ?. V1 }" u
制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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3 @$ s2 H% L) uwww2.tvboxnow.com 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）www2.tvboxnow.com9 z2 Y$ }/ V& L; ~8 I5 z2 n7 B
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! E7 v9 m& F0 M& B8 C$ _0 t) Jwww2.tvboxnow.com用大火蒸15分钟至熟
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! b7 F% Y2 }4 t1 h( i) h: ]+ X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 s4 ^! b( O: s5 y9 d
% S, m& z) }" n& f) r公仔箱論壇 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～; e7 D! m; m. i6 o5 n+ O5 x
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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