[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
8 J7 S! `2 a3 O) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許www2.tvboxnow.com9 ?6 |6 U" u! j' w" x

  u9 D* G& v4 x# L" R* d0 f醃料
9 v* \+ R( D9 Y" |" i8 p. y! ?tvb now,tvbnow,bttvb香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
2 t' J; d4 N( K# Z; H3 c/ [! n公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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( h# |. O% u# j' ^+ r! E% T2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb# e" Q: l$ \7 m0 e" R5 g$ _

7 g; Y6 _" C7 m" E$ h* o3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇6 K8 z8 _" f% N. a1 e) h

& D: b' K7 i, p0 Y0 d3 m& J* o( Bwww2.tvboxnow.com4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。! d) m- v9 s9 ^& K) p. ^  f
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。公仔箱論壇. }, U9 z( V$ E( A1 K. P5 n
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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: l7 s8 ?& V( P7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。