材料
9 l2 b2 x. f' ?1 A! }, Y! u' F鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ M) B4 H7 [* m
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醃料 S s( F. e& k% s
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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5 R9 `, Q$ @; Q4 a' `) e6 I: l做法
3 ?8 v# P3 |: r. n. Y公仔箱論壇1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
7 W! B2 r9 W8 r C) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F6 D6 m4 R8 `1 O$ b' G$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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8 o6 [$ a4 V( V2 s( F0 s/ z4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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* B5 h4 P3 a5 l4 X: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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% D8 d0 W- E' c$ `9 X6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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