[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
  _2 A- _% R% z+ W1 o( p/ R+ S公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料# _7 Z2 R/ r3 J& v# T8 o% z
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許; z) `3 I7 C$ ?3 O' t; k* ?
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做法www2.tvboxnow.com5 T- u3 ~; u  W: Y: l! u; r) t0 N
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2 q. Y3 h" E$ j7 mwww2.tvboxnow.com2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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2 s- H& R5 M( K0 @5 `3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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% j" H% F8 Z) I# ^4 ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
3 e. s$ a0 g2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y; K& ]5 @, T公仔箱論壇5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。$ }" E2 A0 H4 _4 W" m
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。