材料公仔箱論壇1 G) C1 ]5 l% \$ q! Q; ~: i- l
挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇& \0 K0 o" b. V: V
橄欖油 1支（約750毫升）tvb now,tvbnow,bttvb- B, R) Y" z! H# U; ]
紅蘿蔔 2條
7 v. j( c) ] x, N" [, V4 s; Pwww2.tvboxnow.com西芹 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 E: D0 v- D' J
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 N5 w! g. ^6 ~- K/ ?
蒜頭 2粒0 @% V! e9 d3 e q m' M0 _
香葉2片
7 @/ c( P0 M( Q# ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香2條
& |$ C; f: d4 Y5 ~& Fwww2.tvboxnow.com鹽少許
# C, q) D' L6 }( q: S8 ^, q; F$ R黑胡椒少許
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Steps
$ }$ ~" ]% s ^+ w, m! p" \( t公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。* C$ E# l$ `2 Z3 D' A+ L+ Y
6 i. A9 a# k4 F Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。" `- [1 [- h( ?& j* ~
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
; r0 k) A) s% ]/ g! y１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
8 e& v% Y. X4 k8 |% F& A2 x6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com# s; B: r# ?$ u* e" ^' H
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：. z8 B" {/ |& T D0 K! f7 S, u
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。www2.tvboxnow.com7 I# g" _. r7 o7 d8 _
2 j& X% G6 o- J1 ]www2.tvboxnow.com２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。+ m) \) k8 Q0 ~# O
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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