材料
% V5 D H- e' l; Kwww2.tvboxnow.com挪威三文魚1塊（約300克）
) E Q+ s9 _1 c橄欖油 1支（約750毫升）
% d/ U" Z4 v; q. ^& ?) H5 c1 G8 v5 C公仔箱論壇紅蘿蔔 2條* M6 h# C) b' M0 b2 a
西芹 2瓣公仔箱論壇5 T, U, [$ f }0 y" q& d
洋葱1個
* l' s$ s9 n; n: w6 _. ]% X8 D5 z" Q: W5 f蒜頭 2粒公仔箱論壇( r7 B/ P8 f$ W3 N1 I
香葉2片3 }: l, ?: I3 u' u" O% p5 F
新鮮百里香2條
- R- \/ c, B3 x+ g1 ?4 k+ X, B公仔箱論壇鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 ^& A! X& r
黑胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g% O. y" {, O: Y9 c9 M
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Steps
4 B; M$ g+ C- Y' [ ?8 K5 `( q' htvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。, F! ?" v! E/ S! P: v0 ?
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb% h- r1 N# s1 V1 I$ a
- f% Y! _( G) j/ H6 }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：
- k6 j3 R2 G$ ^+ f- rtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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) q/ X% ^; y3 ^) b: a/ uwww2.tvboxnow.com２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。公仔箱論壇3 g2 R8 g* t* R) p5 ^9 a8 k
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Check List：5 ]% z9 n! Z8 T. p4 s
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ Y2 A" ^0 Z$ F
. D8 u& B8 k# ~- u3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
! {0 p$ W; D' J9 ]- k- n: l4 ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ |) f4 B% u2 h0 q6 a( e9 \# J
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。, R1 b; e: F- P! E; \; t
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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