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挪威三文魚1塊（約300克）www2.tvboxnow.com3 ^. Z. e* \. |$ c' \/ I* x- {
橄欖油 1支（約750毫升）
: P8 k/ r- }. U紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y E" @/ [: u( B$ v
西芹 2瓣公仔箱論壇; ]8 m& B. m Z
洋葱1個
1 g5 V. o" C: b4 p/ y, e7 C蒜頭 2粒
" a a* r o ~4 E+ q香葉2片公仔箱論壇' z) n1 C$ ]2 T/ x, p8 e( v
新鮮百里香2條
7 T& ^ f ?( l3 a [2 J0 s鹽少許
1 u8 D0 k/ z ]" k) z+ u/ m黑胡椒少許
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: l+ x1 l+ s' ~0 b! ]/ e) `, ESteps
& O: |' S# O) ~0 V' C) H1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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) e3 f6 J. N4 ?& w2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5 m( s8 m' U3 K3 N; l0 M- E
! |! V! w% |: t: \公仔箱論壇3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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( t9 X4 A; u* m {. D) w+ w( T' p4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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小貼士：公仔箱論壇6 \- K4 h3 h, C+ r
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。0 U) X! G, X6 m2 {/ Q: r
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
: b. x4 j: P# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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