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新加坡創意ShoTeppan小鐵板，鐵板燒肉。（記者邱榮吉/攝影）
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0 _* N4 j+ f' w1 H) O2 `( {# Jwww2.tvboxnow.com記者黃憬真／台北報導" f6 z# z, I2 K; v
吃鐵板燒的樂趣在於看著廚師在眼前烹調的過程，以及火焰秀的快感；品嚐猶如燒肉的壽喜鍋則是享受大啖牛肉的美味，當兩者與自己烹煮的料理方式結合時，會產生怎樣的火花？來自新加坡的日式Sho Teppan小鐵板料理將一種全新的餐飲概念首度引進台灣，並將鐵板燒與壽喜鍋結合為個人鐵板料理，更創造一個簡便且富有趣味的餐飲方式，就是自己享受烹調餐點的快感樂趣。2 j1 ]- U+ z# E6 \" D; Z
. S) P1 d" g" V, Awww2.tvboxnow.comSho Teppan小鐵板料理隸屬於在料理界已有19年歷史的新加坡創意餐飲集團，特別的是，Sho Teppan並非代理日本任一店家，而是在2年多前，偶然的機會下，在日本東京吃到美味又道地的壽喜燒，便請主廚拜師學藝，學成後才成立此店，並在新加坡大受歡迎，並創下驚人的翻桌率，根據業者表示，店內共有60個座位，一天的翻桌率為6、700多位客人，代表每個座位約轉了10次。公仔箱論壇& _# G; M9 ]0 o% K4 Y
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有如此驚人的翻桌率，不僅代表著料理的美味，店家準備餐點的動作也很迅速，業者表示，每位客人約3至5分鐘一定可以拿到餐點。Sho Teppan為鐵板料理，但是店內看不到一整塊的鐵板，而是每個人使用一個微波爐，再放上店家特製的鐵鍋來料理食材。在醬汁部分，鐵板燒使用的是味噌口味，壽喜燒則是日式醬油口味。/ e) Z* F, ?& P* V0 W9 \
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! a# K$ A. ~) Y6 s7 lwww2.tvboxnow.com▲壽喜燒的湯汁嚐起來甜甜又鹹鹹，與和牛最為搭配。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞
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0 i! {) G( w9 \7 o為了讓客戶享受自己烹調的樂趣，店家特地將醬汁的味道調製得很清淡，不會太重，並準備多種調味料，由客人自己決定今天想吃的口味，不過，若是不想自己動手，也可以請店家幫忙烹調喔！不論是鐵板燒，還是壽喜鍋，最受歡迎的肉品是和牛及黑豬肉，而且每一鍋的肉片數還不少。
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和牛與黑豬肉的油花分布均勻，透過味噌醬汁與日式醬油的烹調後，肉質的口感是軟嫩多汁，前者帶有味噌香氣，味道較偏甜；後者則是有著甜中帶鹹的好味道，而且剛涮好的肉沾上打好的蛋汁，吃起來更加的滑嫩喔！
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# h9 p. Y$ l% ]▲Sho Teppan小鐵板料理的店內為明亮的裝潢，木質桌椅給人溫暖的感覺。﹝圖／記者邱榮吉攝﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! U" T9 }9 ]2 r% Z. ^
0 Q6 X- a( y# l TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板燒及壽喜燒外，還可品嚐到鐵板炒飯及炒烏龍。或許您會覺得自己料理，那還不如在家吃，然而許多人在第一次時會有錯愕感，但自己動手後，反而覺得很棒，因為每個人烹調出來的味道皆不同，朋友們可以互相分享，就如同在自己家餐廳有著溫暖歡樂的氛圍。
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發表於 2011-10-22 03:01 AM
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