[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。3 e. C# V8 L0 n6 j% U1 [0 \6 R
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【材料】
% Y5 L6 [0 Z0 a4 T9 E  Wwww2.tvboxnow.com鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
* r/ v: n+ `/ B2 }! B1 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 y' m; ~5 E3 G! K
【調味料】  _6 h: C' J* j7 T" S
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】公仔箱論壇" u3 i- a# N  F# R1 n
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
8 D) T: A2 N* v2 J" w) h公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇& L( e% Y4 T- r" \2 ~5 S) q, j
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。) D8 b! f% F) ^- f

( T  ^" D# N3 m. K# K4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- [) u2 X$ h, d6 b/ \
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g1 j: a' }. j) v* J' G: ~, |