[中式食譜] 白鯧米粉

hamtu5168

4 y, `2 e; q! p6 A" u7 g/ V

6 t+ [) u, k! K- Z% j. Ewww2.tvboxnow.com白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。7 U/ t/ A- ]% ]: U  o6 R$ r) C
www2.tvboxnow.com& m8 b: S- Q" _6 W* l
【材料】
$ q7 O" v4 n5 x( C* b鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 j1 B) C7 Y9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ P& w, Q) N9 g8 S; n* E( ]" _& m
【調味料】
, u: v0 N& t" v! b4 k2 P2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
$ C! j' z" o5 K# x" B' B+ h& ?% C7 C5 s
【作法】) s  K) |, t/ B4 k& g# w& h
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
; L1 \' Q' g. n* F+ ]& m( H& Utvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
7 z8 O9 T) s: X( y; _$ y* G6 l公仔箱論壇3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
' B3 w: ?( {8 o, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d5 z9 b4 w# K' I7 G公仔箱論壇美味的秘訣：% N' v, \) s7 k6 W
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 www2.tvboxnow.com9 Z" u7 n3 t  G9 d6 s