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4 }5 Y. h! m" e公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
% r! {! |6 @! H7 i公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc8 G6 w6 E! o. }$ }# m7 r: ]" s- G! p
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【調味料】
1 A$ H% w/ D( c/ ^鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙www2.tvboxnow.com8 F- @* n2 _2 L: \% W0 c3 Y" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, i+ Z5 M: r: s) P. y. F1 \
【作法】
2 i9 m3 P8 I3 w- Q- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。" m) d+ y7 U: _; \0 c; R( k T
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! h7 \* E) T# k2 H$ |
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
: H* o0 G1 ~2 c7 y9 |: Z8 S. C% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 \, x- E- y
美味的秘訣：
% R9 ?$ `+ V7 \公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 ! P4 A$ g) }: U, j& `( J8 `
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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