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: W( ^; W" I( E; x; p3 _* i公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
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^7 G% N) U2 \; p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。tvb now,tvbnow,bttvb" d5 u7 O" Z; B8 u0 q4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: W' J3 N8 P( L: T
【材料】
; n9 k( j- S2 F( x. A公仔箱論壇(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J) A$ R; V, Y
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個tvb now,tvbnow,bttvb& `$ P% x" u0 ^, b( \+ M+ \
: _& Z4 D! S# g8 ^7 H) c公仔箱論壇【調味料】
- m1 \8 E' ?) L/ Utvb now,tvbnow,bttvb白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 r0 ^5 Z: u+ Y
" s$ |" f: S6 F. L! v5 [www2.tvboxnow.com【作法】
; U: X7 e. }0 c* E1 i公仔箱論壇1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。/ a& d. |8 @% Q
2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇, r1 x9 R+ V0 P: n2 @# Q8 d
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿www2.tvboxnow.com, ]* j$ k5 U" {# B
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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更美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 E0 @" W4 t7 I0 d* v) L* Y' d
1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。5 m% S' B& \6 D5 f1 K/ ~" M
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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