n8 W2 |' \) C. ]) m5 [# Awww2.tvboxnow.com
, s3 E- c( A" C# W& M% Ytvb now,tvbnow,bttvb靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。
# {3 x5 X2 G) r+ d0 D8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U6 h( [8 m# ]2 n9 Y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。www2.tvboxnow.com$ B" O( d: h# I+ V7 f- c. ]
* }, I9 _6 N5 r* k( k0 ^" Dwww2.tvboxnow.com【材料】
/ k( L& F3 R) ~, L5 j(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克9 E2 y! H; }0 z: G$ h% n, Z
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個公仔箱論壇- B; }* Z1 [! d0 R/ ~
( @0 W5 e8 Q+ _/ Q' ]1 Dwww2.tvboxnow.com【調味料】5 X' n- ^& D* j! u4 l8 Q( L, ^8 G
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% f1 n" Z# ?, N, Z2 D* T
www2.tvboxnow.com, r% f/ x: T1 p% m- _$ d$ K
【作法】
& u) X! `' v2 F1. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
* b' l- p3 \) Ywww2.tvboxnow.com2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。
: c: {" y: H( C/ q公仔箱論壇3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿9 X+ x4 }( V: ^) i
4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
) O3 {4 \* w" R1 ?tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ Q0 ]1 J+ A
更美味的秘訣：
' }) \- l1 N( Q+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。
% O" T. m) M- Y1 X! l2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ i: x6 F" f
|
發表於 2011-10-23 11:23 PM
| 