材料公仔箱論壇; @, a- c9 n# x
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
9 I# ?' }4 n4 m# b% ^0 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 k: b3 n; S$ i i/ W+ `+ ]; a
調味料
% b% g/ F! q! a5 G公仔箱論壇出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb k# n) r ]' L+ D
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醃料
% s* s/ y8 a' l! \7 |/ e! d9 d清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許6 _$ \ q: u, B9 _1 |2 }$ u
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8 Z: h0 ?- {! H做法
7 t1 M& ], C3 I1 y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。& V' c, S5 O+ k$ W# g
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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' Q6 v. e- F+ g$ j3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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$ f# a; z& D7 Q9 t4 ~, C4 x7 h4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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* |5 ~/ x9 z8 o4 L8 e' [& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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0 E" U- u& Z8 `3 }貼士www2.tvboxnow.com+ @+ o9 k% A7 |9 D
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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