材料1 V$ t- n# o+ }4 [! {" T5 t- G
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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- S8 }6 O5 x/ F6 O: q l; v調味料; c6 Z9 t' v8 p& j+ C% t1 u. g* r$ ~2 s
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb, @2 g, y2 t! O Y0 T! g
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 L, u9 u4 F$ @; x0 r1 p% d* b8 d
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
J2 U( E* c5 u+ L' Y4 `( xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" c* ]( C; O$ Q8 R, [
! x( w6 s: O6 {2 w2 l" W* h) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
- |- p% i0 J) w0 Y- Y3 H* [# j0 ]1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。7 p# `. [! P& L6 R$ c& N7 C
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇/ X/ p+ |1 U ` @3 D' V
' x z* \. L' }- C% c/ e# Vtvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。
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' s4 z n, r% j# i, H: V" i) xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。6 P& g: ^8 `% ?: `* h
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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