材料
0 S# F3 V v4 M. Z! L! K鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 A( d! E+ X" q3 P- o6 T- R
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調味料www2.tvboxnow.com" T5 e# E: o! M D3 C
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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. r7 U Q4 J1 K/ C# i* V$ u0 d做法
: X9 h4 f' ]/ i) l+ c6 M6 S3 h! qwww2.tvboxnow.com1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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' M" M0 _# R6 uwww2.tvboxnow.com4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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/ P: m: l4 j) a0 U6 v) Z4 lwww2.tvboxnow.com食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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