[西式食譜] 藍帶豬排

BeiDouChef

- a# l0 A7 r* t8 k  b$ k- S' q" N- Y* utvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 b/ @9 e( j+ [
豬里肌排         1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 I; Q1 I! X" [; K4 C/ _) z
起司絲         30公克8 D  p4 }: F1 |4 Z: F
培根片         1片tvb now,tvbnow,bttvb. s4 P/ m  b( h
炸粉：2 Q3 o: Z, l7 H# w& i
麵粉         30公克, u# t7 S* M$ u- B! R& G
麵包粉         50公克
% P, H3 _% Z/ Q/ U5 g( o8 q公仔箱論壇雞蛋         1個
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  r6 Z! o- L* q  [【調 味 料】4 `+ K9 x$ f- S6 x' @& @
鹽         1/8茶匙
: V* ~5 c- ]1 E7 R- {tvb now,tvbnow,bttvb細糖         1/4茶匙
2 I  W8 ]4 l; d白胡椒粉         1/6茶匙
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6 b) m6 V& e4 y7 g/ k' Etvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
3 ~# F1 F; p; {tvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿排洗淨後瀝乾；炸粉混合，備用。公仔箱論壇* x: C& ?1 Z" q' q# T
2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。' s4 Y1 Z5 H; C* h+ U, [
3.將雞腿排放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後，取出雞腿排，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。7 _8 }/ o2 L/ F3 M5 ?# W$ P: k
4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。