材料5 P" r& {+ _& _, P
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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做法
2 \$ G. f+ |) H* d公仔箱論壇1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。公仔箱論壇% r1 \2 } T' z: e. z0 j& H! E! I
3 m0 d- F6 [( p9 p0 j$ f0 J' c3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。, ~; ]5 u/ k# G- ^# q7 C0 C) V' g
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貼士
- E1 T2 Z. L9 e7 K7 R0 I! ^想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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發表於 2011-10-26 06:00 AM
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