材料(四人份量)
1 q7 Z% j( Q- ^4 J; A4 t( wwww2.tvboxnow.com花膠
6 `9 [: |/ K8 N 三
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8 ?0 g( ]: w) s0 t; ?, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com8 J8 z- E& j0 G& j% W! E' j
金火腿 少許
& b; v5 K' c" K* z( |7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚
- Y" ], |; y9 x8 e' u+ a 一罐0 X& ?# ^6 ~3 |, G: H2 M
8 z; B3 k5 B# N. D3 b2 G( R: Y, vwww2.tvboxnow.com雞 一隻 www2.tvboxnow.com" j! U1 G4 q7 C& q& J/ a. E
薑 數片
3 R9 @; _3 M. K9 d- d4 i. H( B 條切段
" ^' C# }+ u, V3 I. Q- B3 y4 J+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜 少許
- t2 F# ^4 v/ G1 o% E紹酒 少許
" b/ e) a% G$ u9 t% K# Uwww2.tvboxnow.com鹽 適量
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# Z* k1 f% w' I製作過程 ! c o- b1 g, l' A6 P% B
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
8 Z- P7 z3 e$ Y6 [( H! d! f+ |7 u5 nwww2.tvboxnow.com2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。6 d5 U( ]# u! K! j* v9 u1 Q
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb; U% i- E* w" }" X4 E; ]
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 , u8 k0 y2 U' p) J( O
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功效 ! I$ E, G' _: [. B. @) U
滋陰明目，益氣健胃。 www2.tvboxnow.com6 Z) R: h4 c; f( c: g O
藥理
& P( c- T. Q) a- C# ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 www2.tvboxnow.com7 m5 Z& S- l- z. B4 @
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
" q" T2 w8 o+ f公仔箱論壇3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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3 k$ B7 D( I# b貼士 www2.tvboxnow.com& u7 U6 {5 d; V& Y& ~
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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