材料(四人份量)
" _5 U4 E" h. o, Z* L公仔箱論壇花膠
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7 y L6 f# z- i) M% l" B. [8 z9 z+ M% [tvb now,tvbnow,bttvb金火腿 少許
0 Q" M x+ S! i X鮑魚2 K; R8 k2 `9 V9 j, W
一罐! h, k- q7 o' [+ K' B
- z. \2 p* d0 d8 h/ d7 R6 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞 一隻 ) g: V) l2 F- g( u
薑 數片 www2.tvboxnow.com' c, O1 \$ v5 J3 O. R8 L6 e2 a
條切段
7 G8 A. h0 N5 z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜 少許 www2.tvboxnow.com4 U! Z: w1 z3 |' ]( e% X/ r, F
紹酒 少許
2 R8 f5 j& c; U+ [4 f6 I3 P$ K鹽 適量 公仔箱論壇! J3 W, x5 t2 ^$ K0 s
$ t" J: \6 s0 P( B% x( g6 Etvb now,tvbnow,bttvb製作過程
% G3 `' ~2 w- k0 i1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 公仔箱論壇7 y, p l4 ~ @% u! k t% s0 q
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
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s$ m" A j0 e, }' s! {# W2 Swww2.tvboxnow.com3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 www2.tvboxnow.com' B" k0 o/ D2 h" ?' d0 Q5 M8 ~1 B1 {
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。 公仔箱論壇, n7 o1 ?1 m2 J8 h5 x
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滋陰明目，益氣健胃。
; c3 v& u' w0 h8 T- K, s6 w+ n @www2.tvboxnow.com藥理 tvb now,tvbnow,bttvb" n; X0 ^( O/ M& s2 ?
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
/ F) |$ k* G, J+ i( J$ [2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
4 [5 S; H7 W2 a7 l: m- |! r3 P3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 q0 N, z5 d2 [
: E0 P' i6 W- o+ C- ^貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' y. R n( z F3 T; d
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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