材料(四人份量) www2.tvboxnow.com" A# E: @0 t; i2 l: Q( L, x
花膠
( D( S% n% |; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三tvb now,tvbnow,bttvb) E; P0 Z: G7 B: |8 q* q
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金火腿 少許
0 {5 l' t. w: |1 f# Ntvb now,tvbnow,bttvb鮑魚www2.tvboxnow.com |& n7 q0 f% G! Q; M
一罐3 f& v" ], I0 |; P! j
X6 H, b9 y, }6 l' }( {公仔箱論壇雞 一隻
5 ]3 h/ }: n# k; u6 p公仔箱論壇薑 數片 www2.tvboxnow.com/ n* R9 H( `: t" I F' N! |
條切段
5 w4 J! w+ ]$ P( D) l7 T公仔箱論壇芫茜 少許
. d4 h. f. W1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 少許
7 b6 R9 j9 c, j: ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
6 }& Q, I" [9 c# A% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 b8 L. ~% B U+ _% |" U
製作過程
1 {+ x- ]( U J9 K5 I6 F$ b公仔箱論壇1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 www2.tvboxnow.com [' K: A% Q. K
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。tvb now,tvbnow,bttvb: @0 G! h, O$ z6 o
1 C4 K/ n3 W$ P3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。
) h7 H1 @. E6 G. ]; |tvb now,tvbnow,bttvb4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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滋陰明目，益氣健胃。
. ]) I+ [3 w! h/ |藥理 tvb now,tvbnow,bttvb- M2 v, w% f) u2 I& X( B; O! k
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 www2.tvboxnow.com+ `' |( ^: w V2 \2 s
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 tvb now,tvbnow,bttvb* J k& j' B0 O9 [" _) N
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 2 b9 H% W/ @: u7 S3 [. J8 c
7 V& f" v1 x8 W# ~2 ^2 |6 m7 O貼士 tvb now,tvbnow,bttvb2 R. E5 s6 w4 z
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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