[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
- C: w2 L3 e  d" B8 k3 i: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯魚　十二兩
" Z; H) L+ I* r1 L+ |" Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 P1 ?% H! z# |% H
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' ]5 F+ _; r' N: M; ]6 K

" y. Y9 f) r- t; a: _配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ b0 r  a2 ^5 B7 Z7 b8 p1 _
鹽 半茶匙2 u* ]( k) u+ N; l( z
吉時粉 一茶匙
# ]1 i" L! T3 x6 ~9 l: t公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇& x- R' w/ v6 \( c+ x" }
鷹粟粉 三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 U: e: ~  n# \
油 1湯匙+ Q) p) X) ]& v4 x+ M7 u1 D  h
莞茜　少許
3 T8 o% w" \$ a# F6 ?, c% m4 uwww2.tvboxnow.com蔥花 少許6 z7 n4 A( c  y, M% R0 g3 d5 k* h
公仔箱論壇, P7 E/ A  k$ P' E) n/ l1 B0 `

0 M# r/ }0 Y3 G! q3 |* j3 \做法：
, J& E- r+ U; A6 i" p6 ~1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。# f& |/ b7 t  b- ^  \& f9 x( V
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
' z3 C! T5 z+ K) u3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb  y7 q, c/ ?' N
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小小心得：
) u# Z! P9 q0 B大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇  d1 R' n5 _+ j0 ~3 }* T
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 d, M( w! [
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks