[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：; ~  M" l7 x4 ]2 K5 a
白飯魚　十二兩www2.tvboxnow.com# Q- j/ d7 t. }7 X# J% S
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
+ g1 b& Z8 R: u" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb9 B, N! @3 z( s4 b+ S$ V1 u0 a; {) T
' H% y6 r- B0 y+ |  {' B
配料﹕
6 l3 _6 t! x* h5 k- Q1 r/ l/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙www2.tvboxnow.com) S* \( U; Z7 N- ~" b: n
吉時粉 一茶匙
1 B, Y4 o' p" U! |$ m% G5 g; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，公仔箱論壇3 \" N/ K' u2 n' B9 D1 J
鷹粟粉 三湯匙
/ j8 U7 e8 }! B( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X0 o' p5 `; p7 y2 q1 l
莞茜　少許
7 ?$ P4 i* N3 B2 J+ D7 I% m0 z( A* ]公仔箱論壇蔥花 少許
; E& D) q! P3 I" X& w* Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 [" c) Q) F) I

1 x. K1 b/ N/ Y% o, c5 K/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 O! q, X- s4 `
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇/ T" ?. }4 M2 N$ T/ E
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。www2.tvboxnow.com; H3 O" U; n  F. Y1 y( ^. |9 b
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。# f3 u: D. W3 z) s$ W

6 }+ L- w1 r% ?6 l- g7 Z3 y: j小小心得：
. m/ \+ _3 ?' y! C" qwww2.tvboxnow.com大條的白飯魚會比小的好。
2 ]6 q! {  [/ i% C6 H2 owww2.tvboxnow.com另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。www2.tvboxnow.com! k. z: g, e" B* R! r  L
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks