[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
# G: Q7 s+ R) e" D白飯魚　十二兩www2.tvboxnow.com6 `/ b! K$ [& `2 a) g. F
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
# A' Y" k% |! U/ [( C雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 P* v% j0 q9 _

% M  A3 J! ?; ?8 D$ \www2.tvboxnow.com配料﹕
9 F# F# p/ u2 ?. p& B$ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
# q# P1 X, e1 o7 ^1 j9 mtvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙" X5 _- f- J: H; g. b
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，www2.tvboxnow.com9 q9 H. x. R+ Q
鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇! ]. c% t% T% V$ C% J
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. A+ F( x8 u3 ]7 h% l" n7 B) x
莞茜　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( Y) d, n9 I7 e- b
蔥花 少許
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9 J3 I8 R, z' j! Z, T5 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇. L+ i+ |( h1 b1 A) X6 z9 \; N; i
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
: x7 S  ?8 s1 j! Q0 |+ q  V  m2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。公仔箱論壇* U2 C  X2 f! z+ e3 m! z# p
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
' o( R  p- d% I, {. w( W7 c! ^大條的白飯魚會比小的好。
$ e6 m2 A; _* {3 o9 ]! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
- X* c- F6 s. L  B4 U) V& |tvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks