材料0 t3 u. Z- O& V( ~: `
南瓜芝士餅：魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 60克、砂糖 15克、淡忌廉（已打） 45克、南瓜茸 65克、南瓜（挑空） 1個、冧酒 5毫升
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5 Q* S/ E" M( p焦糖芝士
/ @1 D. E/ m1 i- [0 [公仔箱論壇魚膠粉 2克、鮮奶 35毫升、忌廉芝士（放軟） 100克、淡忌廉（已打） 80克、焦糖甜品醬 30克、焦糖香油 1/2茶匙、冧酒 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 N% Q; y u6 y1 w" N
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, A" g$ f# T1 t! Wwww2.tvboxnow.com飾面
" C) Q' u% |3 U3 Y7 wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 5克、砂糖 15克、開水 45毫升、鮮奶 50毫升、南瓜茸 60克
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做法
3 o( q- p- s8 ~8 ]" I# e! o( q/ J1.將所有魚膠粉、鮮奶坐溶拌成魚膠啫喱，保溫備用。7 Q$ F: {2 [; `6 I$ O, A3 @
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2.做南瓜芝士餅，忌廉芝士、砂糖用打蛋器的慢速拌勻，加入淡忌廉，轉快速打至軟滑，加南瓜茸、冧酒、魚膠啫喱拌勻，倒入南瓜，放雪櫃雪 30分鐘至凝固。
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3.做焦糖芝士，忌廉芝士用打蛋器以慢速打勻，加入淡忌廉、焦糖甜品醬、焦糖香油、冧酒拌勻，轉快速打至軟滑，加入魚膠啫喱拌勻，倒進南瓜中，放入雪櫃雪 30分鐘至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 d3 I1 s! p1 F& I. }
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4.準備飾面，砂糖、魚膠粉、水坐溶，加入鮮奶、南瓜茸拌勻，淋於南瓜中，放雪櫃冷藏 20分鐘至凝固後，加上裝飾即可。
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貼士
- q, G+ j' x3 h! m- g9 ^" \布甸魚膠粉的份量，較做蛋糕的少，布甸會更滑溜。 公仔箱論壇; e* y H: ~% k x! E8 U
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發表於 2011-10-28 06:33 AM
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