) r* y4 Y9 f8 _# G f3 c- N【材 料】) L0 R, }6 d0 ^/ C# c* ]
高筋麵粉 500公克2 ^+ o* d, M# `) a
橄欖油 25公克2 o) n" @% J) b) N9 }
酵母粉 4公克
1 S4 M1 H2 V; \( A9 _" i30℃開水 280㏄www2.tvboxnow.com$ Y5 I* U. ? o; r- Z1 `, W; }+ |! S
全蛋 100公克
! b8 M+ @4 c. j8 B' e) e' jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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; A5 C5 C( G- q% \7 m: w9 d公仔箱論壇【做 法】
a/ {0 M! h7 q8 h1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \9 q! n$ Y) `& p" P4 b5 Z* w
2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
4 ~; o3 n% M! q- ]3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 J; t) w8 O0 S9 J. p! \tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
5 X6 N5 [ c) |( x, F9 w2 l5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
+ s) J4 P4 s. d7 P0 j/ f' Z* \/ Xwww2.tvboxnow.com6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。www2.tvboxnow.com0 N Y- E# x4 p2 U `0 D
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇' {. s- M6 i: P% L' R/ G
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
W' m1 c5 R: _) n, q o; u/ z9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。 |
發表於 2011-10-29 01:12 AM
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