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天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙公仔箱論壇1 H$ ~7 I% J/ c% X5 t
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洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e. y& D2 ^0 X& O5 c
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0 w' [6 t/ J* p5 w- U: E7 E做法tvb now,tvbnow,bttvb' P! n2 F: `0 O* R" ~
1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。
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3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。
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' M' X1 ?# I _$ ^公仔箱論壇4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 r. _% w+ I [: i v' J) m: _/ ?. h
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煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。公仔箱論壇& [9 H- {9 @ a: c% j/ L
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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