[西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

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材料www2.tvboxnow.com% U6 T9 A5 @' r/ f' L0 v6 S
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許www2.tvboxnow.com( K! r( S3 P7 a4 v

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做法tvb now,tvbnow,bttvb. W$ w) w+ B/ Q8 l9 M
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ A; }. k* m( k4 I" {! f
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。7 ^! M* O% c$ j5 t, H6 R

1 \! O# ~" h7 H* }. ftvb now,tvbnow,bttvb3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  
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