[甜品] 糖霜瑞士捲

marcus0828

糖霜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 A7 q- z9 t

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【材　料】   v% b! J9 q7 d7 S. ]" L1 K+ [www2.tvboxnow.com
基本原味瑞士捲	1份tvb now,tvbnow,bttvb( q: V5 U# F2 W) b+ R% Z' e6 ~
蛋黃	2顆 1 {' V# i5 n0 _! k8 Itvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	1顆www2.tvboxnow.com1 p  H/ V; a. b; h* s
牛奶	350g # k+ \2 X2 P" W7 W% m5 x1 n
細砂糖	60g ! o$ s3 R9 I5 ~5 y3 B
鹽	1g1 n2 ?( w! c' ^+ ]- Q% d
低筋麵粉	20g公仔箱論壇0 s. }8 A1 e# g* o) n9 x4 s; c' u
玉米粉	15gtvb now,tvbnow,bttvb4 n: s3 z, P" d1 G
奶油	15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g: g: I$ ^6 ], c' ^+ `
打發鮮奶油	250g 4 j7 C0 r; {. w7 Q" z8 K
糖粉	250g % ~* f1 z  g' N+ `! htvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	30g * ^7 Z/ J: W' w" `7 F$ @
紫色色素	少許 5 f( B' _7 B! b: F0 Vwww2.tvboxnow.com
黃色色素	少許 3 @& R; B8 x. p: g( a- d公仔箱論壇
彩色糖粒	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' j) U( w' O& D4 [: ~% _( x6 C

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。