材料www2.tvboxnow.com) ? e" m/ ]1 s6 w/ L' K
原味蛋糕
2 D+ a1 d* G, y# h( N: {4 m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U7 f5 C- x- M' C
; V3 J. v4 ]1 H2 f, U: r+ ^, E) iwww2.tvboxnow.com咖啡賓治tvb now,tvbnow,bttvb" ?/ y6 i+ C! n# D: g8 x3 l; Z
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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莎巴翁6 [$ K( Q* P- b T5 b k& Z
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇; m8 w: P/ O) B: d5 g* q3 c
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百利甜酒慕絲- \& ?. C0 j8 U! x8 U. u' c
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲公仔箱論壇0 c: C6 C$ O" |# p$ x
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升 V3 L0 U; U- i% \9 c
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做法
- A$ l; q- l" G7 J* Y公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 o( f8 J, a5 D5 O
7 k, V& H& u; htvb now,tvbnow,bttvb3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。& ?+ _5 E; P, `6 S* [/ Y+ b
3 |; L' ]3 r- ]/ e+ c$ n! R公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇: v$ H# V6 w# h3 ?* L" \3 p8 t
# p+ i! J" e1 f. U- y+ p' {$ [+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]* a8 G4 g6 W7 w1 _$ E; {: x* |
& O" S- @1 v) J @- C/ Pwww2.tvboxnow.com8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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}0 K3 ^9 n) Q0 m- {) A, `' h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
! G) [8 p5 `! V# d# @8 z; N朱古力不可攪拌太久，不然會分解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: v, B4 d6 X8 `6 ^# a4 t
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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