材料www2.tvboxnow.com+ _. s4 B7 ^, v: f% j
油皮公仔箱論壇+ F8 b* k+ F9 F/ n: x( l7 Y3 x3 A0 P! \
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許' o( p; o6 f8 X# R) r' X" ]
www2.tvboxnow.com( I0 d3 b) N `9 U) w$ a: p& W) o
水皮tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 [1 s4 A# I
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
8 X) l% }) {, T- C8 d9 j公仔箱論壇公仔箱論壇1 o. S" K8 C, m, [( x: W
蛋漿
y, S& A2 X1 l7 j- B6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克tvb now,tvbnow,bttvb+ T( d0 W& X+ W( _. l$ B
www2.tvboxnow.com9 m* j2 k1 O, o) r1 c
" d4 K+ x3 g9 o做法
* B, \) N- j) J: r1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。
0 l% `/ y0 E) D* u, M: k- r* }0 U# ^7 r; r
2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。( l" i: t: \4 ]
) l ^; g! k! u2 r3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb6 K3 P3 s3 P' \. R% {8 t9 o
; g% w$ g, z& h4 B公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。; s2 T( i+ _! B; l( i& s1 V# @( R
- [" Q6 X1 K: ctvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
) H9 B$ F4 @" M5 H( g# ~" S) @7 F8 Q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [& @# i& e4 u. A# {9 a" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 z' G8 O7 R
貼士. V- a! g8 U7 l9 l+ e1 F8 K# F$ q9 S
油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T n( D; d- |0 [/ t
|
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 
發表於 2011-11-14 08:54 PM
|