材料
1 `4 l; P- _0 b0 n公仔箱論壇油皮
4 o$ G& Z/ a& |8 ?/ ?4 m% V公仔箱論壇豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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: k! I0 B. ^6 k3 q' k水皮tvb now,tvbnow,bttvb0 h# V0 r$ {7 N' }! v( }
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇' V8 L2 I: [5 ]& v1 |, p
8 [- {, @9 f @( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿
$ N8 u+ I# V5 t* B7 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
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& Y3 j2 {- @$ [4 ?. D( N' P$ f6 J dwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 }. J+ G( H4 r6 |
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。www2.tvboxnow.com7 G) x$ ~2 f/ l. b
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; F) i# F0 R+ K; ]9 }
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。www2.tvboxnow.com& t, Q6 B; W; }. k2 [: H
6 Y" X( e' M4 m# T: t6 H' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。9 M: T$ s( q7 ]: H: E
) c1 ^7 m8 c y0 \. d5 H7 d5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 i4 W4 ^7 ]1 t0 ]
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/ J3 T! {! p, r! g/ {7 A0 z' M! a; e公仔箱論壇貼士
" |6 x, l1 d* l V! Q D: d; P油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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