材料* }3 u% }: I) L7 \) V3 R# e
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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6 E/ ~/ R5 ], C( m% ]www2.tvboxnow.com1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。- m& j- _& ?* w3 y0 g3 e
9 S2 Z7 `* F& W2 B( g2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。
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; X5 o/ |: I3 |! N3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。
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0 ~. i) T/ t# I4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。www2.tvboxnow.com* m, f- |8 u$ m: S. B9 V: U
. y8 ?9 b: [4 m+ ?/ q4 d2 I& y2 D5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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