材料www2.tvboxnow.com7 K( |* ]' R7 i9 E' C- N) j
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法www2.tvboxnow.com# K @6 |! F2 {8 `5 z6 L8 C
1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。+ W) ^, s) {3 {) n+ G/ F1 j: r& @
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。( M/ b+ P6 a5 H
; V; ^- S) {6 F) g5 ^公仔箱論壇3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。# E2 Q- e1 u4 ^% @# w
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4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。www2.tvboxnow.com; z Y" o. p B: D' p
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。 ! X) U$ ~: p2 E5 q0 u1 ^
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。& M( i& y- ~5 f2 @
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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