近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `2 e6 `. I% {& G& p
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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) t" L; y$ o( S u# J3 h' L除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇2 p0 V- ?) _7 U& c. @
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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& u+ i8 [. x" `% L香煎鴛鴦糕 $29
' R: C9 ]/ ]) V. H8 T% n6 Y混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。- D2 g& D( d/ t0 j1 I
; D! a9 o/ T+ _, Twww2.tvboxnow.com芝士蘿蔔千絲酥 $34
, j; t9 i# i0 g, n* b5 O' c酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88% K8 l/ {- y+ h+ i
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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! @9 h4 M8 |. D/ v* c* w公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb( T7 N, l6 Q1 \+ f l @2 d( d. j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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" f% k& L+ `# L4 l6 e& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
8 b8 Y( ]. {1 n3 H) U0 o$ [1 w5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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. [' i) r" r0 K- O2 `' S: K星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb5 V; d- X) A8 B5 d9 r+ ^! q
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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7 L* q% s# g3 `( H$ ?2 Y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# M. L, B7 V9 u4 b- U6 F
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇9 B' |. j" Y, e. s" q
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鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇/ `4 `7 ]7 H( Q9 z! L1 h4 k$ F. }
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb& P7 D8 a9 z% N, @2 S4 e' e
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, @, q1 z) F$ i9 h
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇4 a& P, `4 H0 ?& `
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黑椒金錢肚 $5www2.tvboxnow.com6 L1 A6 z, Y8 b6 N! d9 P
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。( i/ Y. q5 u( s" s* X$ M% a
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蟹籽伴燒賣 $5
# X/ }4 r% a9 m公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ `8 J; ^4 ?; h- [# V9 w8 @' M
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb; A3 k7 l/ h1 c* X8 \" C
盅源
% a9 e8 ?) Q D公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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