近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
/ A0 D/ z' i5 e. R; U+ S! [+ rtvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
6 `5 c4 n, f8 K( W% F8 f) ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u8 U; Q/ }5 U2 O ?9 N' Awww2.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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* V* _+ J. p9 l& B/ G% i豆苗四色餃 $34' G9 n6 D; U7 l0 E3 V8 v6 m5 V, u: ^
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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2 ^5 w& b( s& w3 m8 }, n; ytvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇: ]% v" O: ?7 _9 {- u
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。# P3 J) F0 w$ B. [$ L
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芝士蘿蔔千絲酥 $34www2.tvboxnow.com" T4 {8 I8 u- \
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。+ i& g' B' T: B6 p4 q
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ Y9 _ y3 j8 k) q
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
- T' h8 V$ o g豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。4 T( E) g$ F- h7 Q
+ I, u2 V3 E2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 - v5 X+ p4 n$ h& b; J
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
1 i9 D* Z# `. Z' y3 ?7 ^/ J獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?% b- n2 p. B
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酥皮焗叉燒包 $18www2.tvboxnow.com8 M, w4 c# Z7 C8 {) E& t& r1 L- D2 w
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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7 Y! v7 F' P6 {7 X7 o6 k鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇+ m* L) D$ F8 L/ ?' J' F) i
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店www2.tvboxnow.com3 D; [' E( G4 x! L }$ U
地址：中環香港站0 D* q& T: b2 @8 i0 ^3 M! f; \# l
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快餐形式夠抵食www2.tvboxnow.com7 m- F+ m6 |( a* s5 `9 S0 Y# `
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `4 x% v3 `! c: t
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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& U: |( }+ T2 I4 N7 g% w/ v蟹籽伴燒賣 $5
2 Y; f7 ~* w5 A4 p& ] y3 D7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8www2.tvboxnow.com8 p% T4 H' ]% \5 \! {" i* Z z
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb; ]; S# m/ c" V$ h
盅源
' o9 i) T4 W6 O/ x" E* w地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- h) I, O3 [0 ^
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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