近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味7 Y0 K6 X* C0 x/ D/ Y
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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4 J6 X9 E$ D8 V/ F0 {# R; Wtvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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* }- A0 P$ y0 \5 P' x8 F, j豆苗四色餃 $34
6 m+ ~0 c3 ]2 ^) A2 v& T$ E/ W用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。5 Y0 L+ u! g; M b Z
; x0 i' g' @% ^ U% b) K: |* Owww2.tvboxnow.com香煎鴛鴦糕 $29www2.tvboxnow.com( g, M+ X3 }1 [5 ?. K! p% n/ I @
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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6 \0 I4 M; O m6 L% C芝士蘿蔔千絲酥 $345 G5 Y$ C3 c" T/ }
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇# N$ K8 Y9 w, [3 Z
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富貴一口鮑魚飯 $88
# L7 K8 s' O4 E2 i: otvb now,tvbnow,bttvb用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
. b8 e. P: |9 S+ W( a1 w1 N7 i& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g3 f7 u6 L6 O8 x9 _公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇( A- \ n1 z+ I! D
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。公仔箱論壇 S- b: u! H* N0 ?
7 L$ B$ m8 J, ?. O2 ~1 m. Q6 jtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 # E5 n+ D; m% Q* r
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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3 ` H' t$ j4 @, O+ y0 v公仔箱論壇星級店進軍港鐵
7 V/ u; x B5 G, L& E' d D, w- [tvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇 ?( x, ]5 Z2 \% r: ]
) d4 Q) ^: R/ X; S公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18www2.tvboxnow.com4 g7 X# C& W6 R; Q; g
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
$ g2 Q }- k% m- U1 r5 I7 zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [7 i$ \' X9 D2 C3 y* J
鮑汁蒸鳳爪 $25
6 f& V% m: I1 e# y( G$ K% [6 b$ d鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
6 P8 Z; Y2 J; b! F# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; W/ e5 n! L: e
添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb) X2 R0 \$ ~6 \$ z I! |
地址：中環香港站
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6 B: z: H% r1 o/ [/ d. j7 N公仔箱論壇快餐形式夠抵食
0 C) q0 y$ l$ J+ W0 i+ Y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb4 v' k$ t# f& G
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。www2.tvboxnow.com& K! A! ~. I) F; {- U5 X
0 B+ e7 ], y6 D6 |. A公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5
' U8 w# V8 S& f4 k% |5 y8 mwww2.tvboxnow.com豬肉彈牙，味道新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, X# @* a' t2 R: Z, t
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇: | U( c5 o& f1 D. f
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。' a* V' ^& G9 O1 @9 b: h
盅源www2.tvboxnow.com+ i2 G/ ?7 |. f+ F# |
地址：青山道興業大廈2 }6 [* y2 |% U$ {4 t0 O
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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