近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味
( Y* V d8 \/ n2 X1 r+ x% G公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
+ y2 U: O8 Q8 f9 R+ bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S/ x" W9 c* c- I
除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
# e) I) Q) a- f2 P, U5 t# C用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ A/ d" t3 c; [% m
a+ P) i9 D; t+ o* ?1 ^香煎鴛鴦糕 $29
7 L1 `7 K- r* h3 E3 D, S" ]tvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。7 K5 T- {" r5 V( k0 c
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芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb4 F) C; S: O X* L
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb) B7 m7 s2 x! ^* ?
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。www2.tvboxnow.com2 C% C2 @ b- c) b7 \: e
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇5 ?/ |( U3 c! |8 v; Z2 E: o; ~
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
- c. ^; k! Y9 s: \! \4 ^公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店www2.tvboxnow.com) c# T; I( C: W/ y
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星級店進軍港鐵
, \/ \1 ^) @& N% }5 i6 ^# @) hwww2.tvboxnow.com獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。8 I% y5 Y7 X# G) C* `# M0 m
; Y9 n3 h6 u' b酥皮焗叉燒包 $18
* B: D6 f8 _% S" j( r ~ D6 Qwww2.tvboxnow.com墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 y+ O, O( Y. U. K/ I) \9 L
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鮑汁蒸鳳爪 $25
% \0 {) M3 } a5 ?: i, l鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb7 B. g. [' r6 S4 C9 K' m5 D8 y
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添好運點心專門店& y, c% @0 a6 e' e/ M$ D3 ]; Z1 b
地址：中環香港站
' q O( \- s/ U4 H6 t9 E Y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R, Z5 P$ e& L8 _) Rtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ z3 R4 f' r: U1 C) k- g
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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5 x2 w q3 E2 @3 t2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- z9 V; T" U S) y+ n4 e) F
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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4 |4 N# M# h" T' a& G. Itvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇" b+ T9 ?7 g i# h' T% v( R
豬肉彈牙，味道新鮮。
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" T7 v. W) G& Q2 j+ y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8
7 {" Y# E- c: m9 J- b5 B9 I" Z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈4 d% b" L4 U: v3 I" v1 y# r3 [
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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