近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇+ E& M7 [2 j# Q9 a6 |9 [5 R$ q
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用料講究富鮮味; W1 L( b% ]( P0 C, W& ]9 c
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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6 {& i' V, i# q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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& e6 v, ]# N! o, V豆苗四色餃 $34
6 u& ?& c# C# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
2 `. H/ X& s+ ?" m4 J! W$ E: u混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。2 y2 w5 K8 N) o2 D+ v2 N
! ?3 g, {( }" v/ C4 R) z芝士蘿蔔千絲酥 $34tvb now,tvbnow,bttvb$ T" r* b4 _: Y. S4 i9 G
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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- r" E ]3 H9 h. B- n6 y+ f富貴一口鮑魚飯 $88www2.tvboxnow.com+ p4 ^/ b% G, ~# w3 n9 B9 B
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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3 R' M. q2 |) S k. o" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
5 Y- h; s9 e* }2 z# W# vwww2.tvboxnow.com豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
8 @& \2 S* Z/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, i" J, B+ e
東海龍王海鮮酒家 E8 F: h1 D5 s4 Y2 V
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ W8 r$ g1 D$ ]$ r5 X& {; @# Q1 W
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星級店進軍港鐵
W* Z9 a) u: \! p% C; L3 u' }公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。www2.tvboxnow.com5 m+ l- r% B" ^) d8 y
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酥皮焗叉燒包 $18, I1 B2 ^# _( ^' R- M# |
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: o1 ]0 i6 R0 _% _; M: [$ g
' W! Z) ~+ `2 ~鮑汁蒸鳳爪 $25www2.tvboxnow.com3 |/ S* z9 H( ~# u8 o6 G; ?3 Y
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。7 S+ H/ T* u V0 I+ k+ }7 a/ e
$ F& C- N1 N( `' M$ N/ |4 L公仔箱論壇添好運點心專門店
9 d! y$ I% U' x' a地址：中環香港站- \3 r, `3 Z. b! H: X5 q
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快餐形式夠抵食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 u+ n9 J% E) L
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。www2.tvboxnow.com! _* v) h" Y. }* l
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黑椒金錢肚 $5! }/ q. @/ |) ~1 r) m
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇4 u; M# x& i F6 x$ A/ C, I) |# T: S
2 s* |8 @2 t Z* l* Atvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
; \1 B; B' ]/ a% M豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8( _, [( S: ^- w: L2 `
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。7 `: v! K4 ?0 f; Q; T6 k5 N8 h5 h
盅源
. b0 W( l2 n& ~$ L$ V地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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