近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
. ~4 A( d7 U' A1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: O- r8 P$ {' y9 X
用料講究富鮮味
! u: E! _/ C/ O# o% F" atvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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$ n8 N, ~2 r' v2 b1 I除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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+ X: w- ~+ p3 X5 P- {豆苗四色餃 $34# o" {' M: O1 k a' u: a6 C+ P' i6 _
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: c- V& S; I) k& {7 K# t3 {6 x
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香煎鴛鴦糕 $29
9 W3 X% D& q. T. j7 N# M1 [www2.tvboxnow.com混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。& q% E& R9 V, c: z: C
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芝士蘿蔔千絲酥 $34www2.tvboxnow.com" |$ ~" A" G) x6 _# G5 v
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。www2.tvboxnow.com" B* z1 k0 t R
# H; u* w% n( n g公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88公仔箱論壇( o0 p+ q; I4 y. x4 S$ F: P$ E
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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: `; N& V5 U- n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻: G$ }& o; g9 U0 |+ \! |' U
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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: b j9 U6 J% Gtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇% m/ `8 Q! ]( ~9 S
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇. X8 b; _* V; C, E2 @
6 Q, u* Z' c. Ktvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
# n2 n! }7 b% v' |+ J( o1 ctvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvb now,tvbnow,bttvb, X0 N1 c& s# ~$ E, q# W
3 S) W! b" x2 d. I* h酥皮焗叉燒包 $18
- L. a/ L: E; g/ Y' V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。公仔箱論壇* G3 M/ M* E4 p: P
9 o7 B8 v8 i2 b% } q鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ d! v+ } H. X; W0 ~0 u
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 B' T4 Y! t0 l' T% O3 O4 @
地址：中環香港站公仔箱論壇! k$ |) \% R$ D" P
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快餐形式夠抵食tvb now,tvbnow,bttvb' m' V' t5 ?' f/ i
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
1 |! }4 ~. D3 S9 P/ z3 `; q公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb* Y, u2 b$ q) s
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇3 _$ J- k1 W- A! W9 `: v
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
1 _! c5 [ F0 v+ k# C盅源公仔箱論壇4 }* s: y# I1 a
地址：青山道興業大廈公仔箱論壇: D; b9 \' M( a- z% g
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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