雞汁燜筍尖[12P]( i4 b' O4 l% ?& O3 |; c; H' z' ?
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& i$ u) T! {, F) R公仔箱論壇 材料，另還有濃雞湯一碗 www2.tvboxnow.com, w6 y. e. o& ^
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 3 H# l3 y4 i) d( f9 s; f
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摻入雞湯，薑片
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# o0 \. D' Y3 ^) k$ B+ f: o Gwww2.tvboxnow.com 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 公仔箱論壇5 L3 j% G0 P* n* O) u0 h( o
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再這個樣子放
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 L' p* R; C! }2 N* p
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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8 i6 H% \. j: W公仔箱論壇 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 n+ l) k! ]
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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