雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗 www2.tvboxnow.com& z8 @1 Z* M1 \$ g; ]9 G6 p
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筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 公仔箱論壇( q2 B0 r$ g8 ]$ R# b- w
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摻入雞湯，薑片 ) p& Z& y4 s, o9 Y+ Z, {+ B
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 tvb now,tvbnow,bttvb' @- |2 P5 S4 F2 L2 _7 z& R1 O
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/ h) |% h0 F; @5 Etvb now,tvbnow,bttvb 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 & r2 G7 ?2 C3 B
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/ u! N) @# ^2 k公仔箱論壇 如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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