[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

娃 娃 魚 餃[2P]
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. s) {9 G# [% M& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：  www2.tvboxnow.com* s% ?8 ^1 E9 A# ?+ l' X
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許
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$ s) `3 `" j- n2 O- L  d" w【作法】：    I; F, T' o5 ?+ `+ S
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1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 www2.tvboxnow.com9 S$ W  e, k6 l8 W. a$ l' n
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2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。# [2 z0 Z: ^# y$ z% l1 l: l% A
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【其他】：  
6 t! j" D+ X% E% c2 n' W6 H) n餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。