[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：  
3 x" r: K9 ?2 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。 tvb now,tvbnow,bttvb# [# G6 f* B, S1 l+ `/ y
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許 公仔箱論壇: z9 m6 J" F3 ~% \! A3 D8 u; Q
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許
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【作法】：  
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7 t3 }: w: j( v( W1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
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4 [/ Z3 u+ k) E3 @$ Q4 N2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 www2.tvboxnow.com. J" z# ~' M  N: {" ]. M/ i! I
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3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb1 K( R+ L/ b2 e) }9 V

" q' S2 D! `$ u1 b0 d0 p【其他】：  
" z3 w! o3 O- S: n0 b8 L. G# {7 ^www2.tvboxnow.com餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。