材料
6 v* N& S' {: O2 B5 h1 ~腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片www2.tvboxnow.com5 ^8 w9 H# T8 _! S, d" O6 d
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. a, _3 f4 h2 x1 J7 C5 M
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m% b# }6 u/ ^9 j' K4 o7 p
1 r' l' O" T C& ]( s4 t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ q# @9 x& X0 G' e H- b2 R
做法tvb now,tvbnow,bttvb; s9 c- w/ D$ X& f! h
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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9 C a) T- g6 t$ ?6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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! g' h: a5 e: R1 z公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。公仔箱論壇# g0 |0 c* d0 h* g% m# Q W
; g# O( G& I: D( ?/ e' Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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! ^% o; J. W/ Z; m* R7 L7 n公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 B: N/ `* S6 [: B# P( b7 d
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n7 f9 @" o7 ^7 G% G6 {) l0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb) H+ U! k' |5 w% M1 X# \
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。' m% Q) D; f/ e8 X1 C
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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