材料公仔箱論壇% X8 R7 {* o: y5 g! m- T" n
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙+ K& r2 K5 t Q2 T$ y
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& L9 n' g+ I4 F5 s. m% {6 [老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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! z$ O+ c m) f! q8 F3 M. ~做法
/ f1 o: i7 ?) W* l( z' J; ~2 D公仔箱論壇1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j8 P/ q" n6 C0 b. H1 j# _
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。, ~; Y- L" h/ k# A0 I" H% r
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" r- x; w+ R1 v; H
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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