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大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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公仔箱論壇7 ?/ ]. I& v! [- h' K( |
做法
- D# N8 h# n2 [) y; p1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。' D4 M5 g0 v, t# B$ a: [
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。; {2 }+ \3 j" d c/ u4 T1 o
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。! P9 m- F* t( F: ]! j7 X1 H3 b
# d& g1 Z% W6 n* X/ T6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。tvb now,tvbnow,bttvb; [3 f" z8 ]8 q5 I* z) f7 I$ G( f
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貼士炒
3 Q! K4 }' V. A6 _公仔箱論壇麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 www2.tvboxnow.com$ t r+ O7 ?, P4 |) G1 N
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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