[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

材 料
; H) ?; m- x2 l1 {9 B, Utvb now,tvbnow,bttvb蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
5 V1 j: O; X5 }9 {4 a% F8 g% Q# T2 ?公仔箱論壇3 N, s# h* G' `7 e4 Z  S
做 法
3 h# Z5 r6 n" W' B公仔箱論壇1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。 9 @& }1 w7 ~: y' Z
2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
6 S2 b: K- U% |% ~公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 www2.tvboxnow.com8 `% J6 v" [0 M" w3 E/ \0 H
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
4 {; ~6 ^3 H' m6 n! F/ z% Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) V* V/ j' F, L- {4 ]% T6 b
貼 士www2.tvboxnow.com' h4 f, b; H6 K
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。