[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 3 d: M8 E% t' e% i( q$ i
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1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结；
( |+ ?0 `% I5 h- _9 _& |7 O2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
! U- P# @6 D+ }, l( V3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。