[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] 3 ~7 Z, O) E9 p
雞蛋............. 10隻
* U; _) ]. G& A) i. M$ z(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
2 X( z& w) u' `+ w; a瑤柱............. 2粒( w, P0 X# r5 r: [1 w" @
蟹肉............. 小量公仔箱論壇6 U# w, E, J0 g* v) y
油................ 適量
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公仔箱論壇/ Z4 s' n+ w5 }0 s
[調味料]
. v- e; k# @2 L. [& T& r$ t水................ 3湯匙
: A. |  K4 U0 p: G0 R0 Q" Y& Jwww2.tvboxnow.com糖................ 1茶匙
' Y6 _1 _6 A4 ]9 c/ b2 Owww2.tvboxnow.com鹽................ 1茶匙
; l/ B7 F& ?' y  d$ v公仔箱論壇紹酒............. 1茶匙
* R& w( x1 k/ y/ R0 d5 u; k8 L3 G& K粟粉............. 1茶匙, `/ s, M, J* b( P2 H
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$ o  h2 A+ Q) X2 g/ J4 {公仔箱論壇[做法]
( @+ l: K# m" h# `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 d7 Y+ |' M8 j8 X5 Z
(1.) 將蟹肉撕成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ g4 H0 a/ i. v% h
      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃/ B# J$ A7 s) r/ n* \
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲' D! D6 h9 Q  Z+ i9 H( u* K* U' c
      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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6 p, `. [" h+ S% A* F' c3 b( Z(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻
: @1 ?6 P5 `: e$ C9 t9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T3 M' Q7 x; t' }% utvb now,tvbnow,bttvb(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
' a" ?' u4 ^- utvb now,tvbnow,bttvb      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白* b" Q9 n: V& m
      盛起隔油
8 _& V! T% S+ i3 l9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 o1 j& l. P: I' ?. b
(5.) 將調味料倒入鑊
( s: `; R) H% D; J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      再放回隔油蛋白兜勻上碟tvb now,tvbnow,bttvb" V3 k4 [# {, Q: R8 V
      將蛋黃放於蛋白中央
: E" ?' h" [' d/ E1 s1 @! D公仔箱論壇      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013