[中式食譜] 清蒸鮮魚

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薑3片公仔箱論壇# c' X4 _7 \# \& Q# v7 a
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紅辣椒1條
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟，灑少許鹽（份量外）備用。
: S: p) r) ]. D9 l5 t3 e' Q+ F. S2.蔥切絲；紅辣椒切絲，備用。5 x4 r5 ~# B9 O$ T& y
3.取一盤，鋪上薑片，將作法1的鮮魚放置薑片上，淋上1大匙米酒，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘。
) o. g# Z! B/ y8 f. F* r6 v- h4 J公仔箱論壇4.取出作法3蒸好的鮮魚倒出醬汁，將作法2的蔥絲、辣椒絲放在魚上面。7 R+ B$ \9 o! D5 S: h* o
5.所有調味料煮至沸騰，淋在入作法4的鮮魚上，並淋上1大匙滾燙的熱油即可* C( W% O- `8 Y2 p5 g